ESCARGOTS IN SAVORE SAUCE WITH ROSEMARY TWIGS.

xoxlioi

In Cretan restaurants and «kafeneio» you will see them called «Hohli Boubouristi» which is the name in Cretan dialect.
One of the most favorite delicacies in Crete and famous now both in the rest of Greece and beyond our borders. Surely the most popular way of cooking snails, especially in the taverns (kafeneio) of the island as it accompanies successfully tsikoudia, beer and wine. Simple cooking and delicious result!

Ingredients Preparation
     1/2 kilo thick snails*.Salt.1/2 cup olive oil.

1 cup vinegar.

3-4 sprigs rosemary .

Boil the snails in salted water just a little bit to check if there are any dead ones (to remove).Take them out of the pan and and clean them thoroughly.
Remove the membrane from mouth and shell
Rinse thoroughly and get rid of all saliva.Spread salt in a pan
so as to completely cover the bottom.

Place the snails with the mouth downwards.

After 3-4 minutes,
drizzle with olive oil and mix well.

Fry 5-6 minutes
(Not more because you won’t be able to remove them from the shells)

Put the twigs of rosemary in the pan,
drizzle with vinegar and mix well.

Serve the snails on a plate with the sauce,
and one rosemary twig if we want.

* There are also the slim ones or «lianohohli» which are smaller and white.

Some secrets.

If we want before we add the vinegar we can spread some flour and mix for thicker sauce.
Or dip their mouths in flour before you put them in the pan.Video Source:  Crete of Tastes

Χοχλιοί Μπουμπουριστοί

Βίντεο Χοχλιοί μπουμπουριστοί

Χοχλιός: Το σαλιγκάρι, η λέξη προέρχεται από το αρχαιοελληνικό «κοχλίας». Μπουμπουριστός: μπρούμυτα.

Από τους πιο αγαπημένους μεζέδες στην Κρήτη και ξακουστός πλέον και στην υπόλοιπη Ελλάδα αλλά και εκτός των συνόρων μας. Σίγουρα ο πιο διαδεδομένος τρόπος μαγειρέματος των χοχλιών, ειδικά στα καφενεία του νησιού μιας και συνοδεύει με επιτυχία τσικουδιά, μπύρα και κρασί. Απλό μαγείρεμα και πεντανόστιμο αποτέλεσμα!

Υλικά Προετοιμασία
     1/2 κιλό χολιούς χοντρούς*.Αλάτι.

1/2 ποτήρι ελαιόλαδο.

1 ποτηράκι ξύδι.

3-4 κλωνάρια αρισμαρί**.

Βράζουμε ελάχιστα τους χοχλιούς σε αλατισμένο νερό.Ελέγχουμε για τυχόν ψόφιους και τους καθαρίζουμε καλά.
Αφαιρούμε την μεβράνη απο στόμιο και κέλυφος
και ξεπλένουμε απο τα σάλια διεξοδικά.

Απλώνουμε αλάτι σε ένα τηγάνι
ωστε να καλυφθεί εντελώς ο πάτος του.

Τοποθετούμε τους χοχλιούς μπούμπουρα
δηλαδή με το στόμιο προς τα κάτω.

Μετα απο 3-4 λεπτά,
περιχύνουμε με ελαιόλαδο και ανακατεύομε καλά.

Τηγανίζουμε 5-6 λεπτά
(οχι παραπάνω διότι οι χοχλιοί δεν θα βγαίνουν μετα απο το καβούκι τους)

Βάζουμε στο τηγάνι το αρισμαρί, περιχύνουμε με ξύδι και ανακατεύουμε καλα.
Με προσοχή στις αναθυμιάσεις!

Σερβίρουμε τους χοχλιούς σε ένα πιάτο με την σαλτσα τους,
και ένα κλαράκι αρισμαρί άμα θέλουμε.

 

 

*Υπάρχουν και οι «λιανοί» ή «λιανοχοχλιοί» που είναι μικρότεροι και άσπροι.
**Δεντρολίβανο, η λέξη αρισμαρί προέρχεται από το rosemary και μας έχει μείνει από την Ενετοκρατία.

 

Μερικές συμβουλές

Μπορούμε αν θέλουμε πριν το ξύδι να «κουκίσουμε» αλευράκι και να ανακατέψουμε για πιο πηχτή σάλτσα.
Ή πριν το τηγάνι να βουτάμε την μούρη τους σε αλέυρι.Πηγή:  Κρήτη των γεύσεωνxoxlioi

ASHTANGA YOGA ΠΡΑΚΤΙΚΗ ΣΤΟΝ ΑΡΟΛΙΘΟ

Κάθε Τρίτη και Παρασκευή στις 18:00 έως τις 20:00 οι λάτρεις της Ashtanga Yoga έχουν την ευκαιρία να κάνουν τη πρακτική τους άσκηση στον Αρόλιθο.

images

Οι ενδιαφερόμενοι μπορούν να επικοινωνούν μαζί μας στο 2810821050 ή και στο info@arolithos.com για να δηλώσουν τη συμμετοχή τους.  Η κράτηση θέσης είναι απαραίτητη για την καλύτερη οργάνωση της πρακτικής.  Οι ενδιαφερόμενοι συμμετέχουν με συμβολικό ποσό για τη κάλυψη βασικών εξόδων.

Η πρακτική πραγματοποιείται με την καθοδήγηση έμπειρου δασκάλου.

images

 

Χαλάρωση * Υγεία * Ομορφιά * Άσκηση * Ευεξία

ΠΑΣΧΑ ΣΤΟΝ ΑΡΟΛΙΘΟ

Άγιο Πάσχα στον Αρόλιθο, το παραδοσιακό κρητικό χωριό

Μεγάλη Παρασκευή

Πάσχα 2011 052

10:00  Στολισμός του επιταφίου από τις γυναίκες του χωριού

13:00  Νηστίσιμο Μεσημεριανό Γεύμα με το μενου ημέρας

17:00 Εγκώμια & Περιφορά Επιταφίου.  Η περιφορά γίνεται μέσα στον Αρόλιθο με τη συμμετοχή όσων παρευρίσκονται

ΠΑΣΧΑ 2014 053

19:00 Νηστίσιμο Δείπνο στη ταβέρνα Δεφλύς με μενού ημέρας

Μεγάλο Σάββατο

Πάσχα 2011 053

21:00  Τελετή Ανάστασης και κάψιμο των αρφανόξυλων (Ιούδα)

2009 (70)

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

22:00 Πασχαλινό Δείπνο με πλούσια γευστικά παραδοσιακά εδέσματα.  Μπορείτε να κλείσετε και τραπέζι για μετά τα μεσάνυκτα.

Κυριακή του Πάσχα

Photos 185

12:00  Λειτουργία της Αναστάσεως & Περιφορά.  Η δεύτερη ανάσταση και η περιφορά της Ανάστασης στο χωριό από τους παρευρισκόμενους

13:00 Πασχαλινό Γεύμα με πλούσια εδέσματα (αντικρυστό αρνί και άλλα). Με ζωντανή μουσική για γλέντι και ξεφάντωμα

2010 013

Καλέστε μας για να κλείσετε το τραπέζι σας και για περισσότερες πληροφορίες στο 2810 821050 ή επικοινωνήστε μαζί μας στο info@arolithos.com.

Θα ισχύουν διαφορετικά μενού ανάλογα με την αντίστοιχη ημέρα με συμμετοχή ανά άτομο. Μπορείτε επίσης να μείνετε στον Αρόλιθο και να απολάυσετε έτσι ένα ξεκούραστο Πάσχα μέσα στη φύση και στην ομορφιά του χωριού.

Ευχόμαστε ολόψυχα σε όλο το κόσμο ΚΑΛΟ ΠΑΣΧΑ με υγεία και αναστάσιμη διάθεση.

ΔΡΩΜΕΝΟ ΓΙΑ ΠΑΙΔΙΑ ΣΤΟΝ ΑΡΟΛΙΘΟ ΤΙΣ ΚΥΡΙΑΚΕΣ ΤΟΥ ΑΠΡΙΛΗ

 

img_4414

Ο Νόστος Πολιτιστικός Σύλλογος Φίλων της Παράδοσης στα πλαίσια της μουσειοπαιδαγωγικής του δράσης, σε συνεργασία με την «Παιδαγωγική Θεάτρου Κρήτης», διοργανώνει το παραστασιακό δρώμενο »Ειδήμωνα Πολύξερου».  Αξίζει να συγκεντρώνεις για σένα και να κρατάς μόνο για σένα ?  Τι κερδίζει κανείς αν όλα είναι μόνο δικά του ?  Η αξία του να μοιραζόμαστε, να δίνουμε και να χαρίζουμε ακόμα και τον εαυτό μας για αυτό που αγαπάμε.  Με αφορμή τη γιορτή του Πάσχα σημαντικές αλλαγές μπορούν να μας συμβούν αν θελήσουμε να κάνουμε ένα άνοιγμα του εαυτού μας και να  μοιραστούμε με τους άλλους τις στιγμές μας.

Το δρώμενο θα παρουσιαστεί τις Κυριακές του Απριλίου 17, 24 στις 12:30 το μεσημέρι! Η ώρα προσέλευσης είναι 12:00.

Μπορούν να το παρακολουθήσουν παιδιά από 03 έως 10 ετών και επίσης οι γονείς των παιδιών αν το επιθυμούν. Απαραίτητη προϋπόθεση είναι η δήλωση συμμετοχής λόγω του περιορισμένου αριθμού θέσεων ;-) Υπάρχει συμβολικό κόστος συμμετοχής ανά παιδί. Οι γονείς συμμετέχουν δωρεάν! Στον χώρο θα λειτουργεί η ταβέρνα Δελφύς για την εξυπηρέτησή σας σε καφέ και φαγητό!

Καλέστε μας στο 2810 821050 ή στείλτε email στο info@arolithos.com για δηλώσεις συμμετοχής ή πληροφορίες! Μπορείτε επίσης να επισκέπτεστε και τη σελίδα μας στο facebook, όπου αναρτούνται καθημερινά νέες ενημερώσεις σχετικά με τις υπηρεσιες μας! Σας περιμένουμε με τα παιδάκια σας για μια αξέχαστη διαδραστική εμπειρία που θα χαρίσει χαρά και γνώσεις στους λιλιπούτειους φίλους μας :-D

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ΚΡΗΤΙΚΗ ΜΟΥΣΙΚΗ ΒΡΑΔΙΑ ΜΕ ΤΟΝ ΒΑΣΙΛΗ & ΒΑΣΙΛΗ ΣΑΛΟΥΣΤΡΟ

Τα δύο ξαδέρφια με τους συνεργάτες τους ο Βασίλης και Βασίλης Σαλούστρος θα είναι κοντά μας στη ταβέρνα Δελφύς το Σάββατο 16/04 για μια μουσική συνάντηση γεμάτη με κρητικές μελωδίες, μαντινάδες, τραγούδια, φαγητό και ποτό. Κλείστε το τραπέζι σας στο τηλέφωνο 2810 821050 ή στο email info@arolithos.com.AROLITHOS CRETAN MUSIC

ΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΗ ΒΡΑΔΙΑ ΤΕΤΑΡΤΗΣ

Στιγμιότυπο της εκδήλωσης

Η παραδοσιακή βραδιά της Τετάρτης στον Αρόλιθο ξεκίνησε να διοργανώνεται στο χώρο μας και θα είναι διαθέσιμη για το κοινό έως το τέλος της τουριστικής περιόδου.  Είναι μια μουσικοχορευτική εκδήλωση με φαγητό και ποτό, όπου συμμετέχει χορευτικό συγκρότημα και ζωντανή ορχήστρα.  

Στιγμιότυπο της εκδήλωσης

Ξεκινάει κάθε Τετάρτη στις 20:30 και διαρκεί έως τις 23:00.  Περιλαμβάνει χορούς απο τη Κρήτη και την Ελλάδα.  Η συμμετοχή είναι με ελάχιστη κατανάλωση ανά άτομο και περιλαμβάνει επιλογές από διαφορετικά μενού.   Πριν την έναρξη της βραδιάς μπορείτε να κάνετε τη βόλτα σας στο χωριό και να δείτε τα παλιά σπίτια, τα μαγαζιά και τα εργαστήρια καθώς και πάρετε το ποτό σας πριν το φαγητό στην αυλή της ταβέρνας Δελφύς με τη πανοραμική θέα προς το Ηράκλειο.Στιγμιότυπο της εκδήλωσης

Σας περιμένουμε με τη παρέα σας για όμορφες βραδιές με ένα πρόγραμμα που σέβεται τη παράδοση, τη μουσική και τους χορούς του τόπου μας.  Είναι μια ιδανική πρόταση για τους φίλους σας και τους φιλοξενούμενούς σας ώστε να γνωρίσουν τις μουσικές και χορευτικές παραδόσεις της Κρήτης και να διασκεδάσουν με ελληνική μουσική και τραγούδια. Κάντε τις κρατήσεις σας στο τηλέφωνο 2810 821050 ή στο email info@arolithos.com.

Στιγμιότυπο της εκδήλωσης

kallergis_apokries_2016

Παραμονές Καθαρής Δευτέρας ο ΜΙΧΑΛΗΣ ΚΑΛΛΕΡΓΗΣ στον Αρόλιθο!

Στις 12 Μαρτίου και στις 13 Μαρτίου παραμονή Καθαρής Δευτέρας ο ΜΙΧΑΛΗΣ ΚΑΛΛΕΡΓΗΣ θα είναι μαζί μας στον Αρόλιθο ! Συνέχεια

apokries_2016_arolithos_web

Κυριακές Φεβρουαρίου & Μαρτίου για παιδιά, με το «Αφού δεν εκάτεχες… γιάντα δεν ερώτανες;;»!

Ο Νόστος Πολιτιστικός Σύλλογος Φίλων της Παράδοσης στα πλαίσια της μουσειοπαιδαγωγικής του δράσης, σε συνεργασία με την «Παιδαγωγική Θεάτρου Κρήτης», διοργανώνει το παραστασιακό δρώμενο «Αφού δεν εκάτεχες… γιάντα δεν ερώτανες;;»! Ένας ντελάλης ανακοικώνει τις απόκριες. Δύο ξαδέρφες με χιουμοριστική διάθεση θα μεταμφιέσουν τα παιδιά και τους γονείς. Συνέχεια

kaleidoskopio-taxni-programma-arolithos-moyseio

Κυριακές Ιανουαρίου για παιδιά, με το «Καλειδοσκόπιο της Παράδοσης»!

Ο Πολιτιστικός Σύλλογος Φίλων της Παράδοσης “ΝΟΣΤΟΣ” και το ΜΟΥΣΕΙΟ Αγροτικής Ιστορίας & Λαϊκής Τέχνης παρουσιάζουν την Εκπαιδευτική Δραστηριότητα:

«Καλειδοσκόπιο της Παράδοσης»! Συνέχεια