Αρχείο κατηγορίας Κρήτη – Crete

Το παραδοσιακό Κοκορέτσι…στο φούρνο!

Ένα ιδιαίτερο φαγητό για πολλούς, αλλά σίγουρα παραδοσιακό και άρρηκτα συνδεδεμένο με το Πάσχα!

Ας μάθουμε να φτιάχνουμε Κοκορέτσι!

Κοκορέτσι

Κοκορέτσι

Για την γέμιση χρησιμοποιούμε ολόκληρη τη συκωταριά του αρνιού. Κόβουμε σε κομμάτια το συκώτι, την καρδιά, τους πνεύμονες και τα περνάμε σε μεγάλα καλαμάκια (σούβλες ξύλινες) για να γίνουν ατομικές μερίδες.

Πασπαλίζουμε με αλάτι, πιπέρι και ρίγανη και τυλίγουμε με λεπτά έντερα, αλλά το τύλιγμα απαιτεί ιδιαίτερη προσοχή:

Ξεκινάμε από τη μια μεριά της σούβλας και προχωρούμε προς την άλλη, σχηματίζοντας συνεχώς οχτάρια με τα έντερα. Αφού τυλιχτεί το έντερο αρκετές φορές με αυτόν τον τρόπο, το τυλίγουμε και σε παράλληλες σειρές, προσέχοντας να είναι στέρεο. Το ψήνουμε στο φούρνο με λάδι και λεμόνι και αν θέλουμε προσθέτουμε και πατάτες!

*Αν θέλουμε μπορούμε να φτιάξουμε με τον ίδιο τρόπο και μεγάλο κοκορέτσι αντί για τις μικρές μερίδες, που αναφέραμε προηγουμένως.

Καλή σας όρεξη!

Για εξαιρετικές πρώτες ύλες επισκεφτείτε το ηλεκτρονικό μας κατάστημα cretaneshop.gr και για οποιαδήποτε ερώτηση καλέστε μας στο 2810-821080

Πηγή εικόνας

Πηγή: κρητική παραδοσιακή κουζίνα-Μαρία & Ν. Ψιλάκης (Συνταγή: Γιώργος Κυπραίος)

Γαρδούμια-Ένα πασχαλινό φαγητό του νησιού μας!

Τα γαρδούμια είναι ένα κατεξοχήν πασχαλινό φαγητό για πολλές περιοχές της Κρήτης. Δεν υπάρχει κάποιος ιδιαίτερος συμβολισμός, αλλά η εορτή του Πάσχα προσφέρει τα κατάλληλα υλικά και κυρίως τα εντόσθια του αρνιού.

Σε πολλά χωριά της επαρχίας Πεδιάδος, τα γαρδούμια αποτελούν το πρώτο πιάτο μετά τα μεσάνυχτα του Μεγάλου Σαββάτου και την τελετή της Ανάστασης.

Γαρδούμια

Γαρδούμια

Ας δούμε τα βήματα τις συνταγής

Υλικά

1 κοιλιά αρνίσια με τα έντερα
1 κρεμμύδι
2 λεμόνια, αλάτι
1 κουταλιά αλεύρι
λίγο φλισκούνι , 2 λεμόνια, 2 αυγά

Οδηγίες

Πλένουμε καλά την κοιλιά, τη ζεματάμε σε βραστό νερό και την ξύνουμε καλά για να καθαρίσει. Πλένουμε τα έντερα και τα γυρίζουμε από την ανάποδη με ένα λεπτό ξύλο. Τα ξαναπλένομαι και τα τρίβουμε με χυμό λεμονιού, αλάτι και αλεύρι.
Κόβουμε την κοιλιά σε κομμάτια μεγέθους μιας παλάμης περίπου και τυλίγουμε στο κάθε κομμάτι ένα έντερο. Το δένουμε στην άκρη με το ίδιο το έντερο για να μην ξετυλιχτεί.
Ξύνουμε το κρεμμύδι στο τσικάλι, το φλησκούνι, βάζουμε 3-4 ποτήρια νερό να βράσει και ρίχνουμε τα γαρδούμια. Τα βράζουμε ώσπου να μαλακώσουν, σβήνουμε τη φωτιά και ετοιμάζουμε το αυγολέμονο.

Αυγολέμονο: Χτυπάμε χωριστά τα ασπράδια, συνεχίζουμε με τους κρόκους, το λεμόνι και τέλος ρίχνουμε σιγά-σιγά ζουμί από το τσικάλι στο αυγολέμονο μέχρι να ισορροπήσει η θερμοκρασία.

Κατεβάζουμε το τσικάλι από τη φωτιά και ρίχνουμε μέσα το αυγολέμονο ανακατεύοντας συνεχώς. Ρίχνουμε το αλάτι και το φαγητό μας είναι πανέτοιμο!

Καλή σας όρεξη!

Για εξαιρετικές πρώτες ύλες επισκεφτείτε το ηλεκτρονικό μας κατάστημα cretaneshop.gr και για οποιαδήποτε ερώτηση καλέστε μας στο 2810-821080

Πηγή εικόνας: cretangastronomy

Πηγή: κρητική παραδοσιακή κουζίνα-Μαρία & Ν. Ψιλάκης

Arolithos, traditional cretan village-The hotel

When travelling in Crete, and especially in its capital city, it is certain that the options regarding the places you can visit up to places to eat are vast!

The search of the Cretan cuisine, a little of the traditional architecture and of course the Cretan culture and hospitality are some of the elements you definitely want to see and experience.

In our case, in the traditional Cretan village Arolithos, we can guarantee that you will find a combination of all the above. 

arolithos_village out (1)

You will come across the gate of our village just 15 minutes out of the city center. At the hotel reception, you will meet pleasant faces, fully informed and willing to be of service.

Reception

Reception

You will of course, be informed shortly about our facilities, within which you will find our traditional coffee shop where you can enjoy a cup of coffee and sweet delights (during the winter your lunch and dinner as well), our Delfys tavern where traditional Cretan cuisine is being served, shops and workshops and of course our agricultural museum which gives prominence to the Cretan life in the 1920s, in the best way.

On the way to your room, you will have the chance to see most of the above, or you can visit them on your free time. Have a look!

You will find your room in one of our quaint alleys. They are built in the traditional architecture of “old” Crete and prime element the rock and they will offer you peaceful times and relaxation.

arolithos.αρολιθος out (18)

δωματιο

If you visit during winter, the fireplace will keep you company and a sip of raki on your balcony while enjoying the view, will warm you up.

δωματιο τζακι

ρακι

However, if you choose to visit us in the summer, then that same atmosphere can be combined with a swim in our swimming pool and cool beverages from the bar. There you will enjoy breakfast, lunch and dinner while overlooking the whole city.

ταβερνα2

πισινα1

As it seems, the choice is yours but either way, it is certain that tradition, Cretan cuisine and the family environment will pay you off.

We are always at your disposal!

Contact us: 0030-2810821050 & reservations@arolithos.com

Website: www.arolithos.com

Αρόλιθος ξενοδοχείο-Παραδοσιακοί Ξενώνες

Ταξιδεύοντας στην Κρήτη και συγκεκριμένα στην πρωτεύουσα της, είναι σίγουρο ότι οι επιλογές για το ποια μέρη θα επισκεφτείς, μέχρι το που θα φας είναι πραγματικά πολλές!

Η αναζήτηση της κρητικής κουζίνας, κάτι απ την παραδοσιακή αρχιτεκτονική και σίγουρα η κουλτούρα των κρητικών και η πολυσυζητημένη κρητική φιλοξενία, είναι μερικά απ αυτά που σίγουρα θέλεις να συναντήσεις και να βιώσεις!

Στην δική μας περίπτωση, δηλαδή στο παραδοσιακό κρητικό χωριό Αρόλιθος, μπορούμε να σας εγγυηθούμε ένα συνδυασμό όλων των παραπάνω.

Σε μια απόσταση δεκαπέντε λεπτών από το κέντρου του Ηρακλείου, θα συναντήσετε την πύλη του χωριού μας!

arolithos_village out (1)

Στην υποδοχή του ξενοδοχείου μας, θα αντικρίσετε χαμογελαστά πρόσωπα, άρτια ενημερωμένα και πρόθυμα να σας εξυπηρετήσουν με φιλικότητα.

Υποδοχή ξενοδοχείου

Υποδοχή ξενοδοχείου

Φυσικά θα λάβετε μια σύντομη ενημέρωση για το χωριό μας, στο οποίο μπορείτε να βρείτε, το παραδοσιακό καφενείο για τον καφέ και το γλυκό σας (αν μας επισκεφτείτε χειμώνα, τότε και για το φαγητό σας), την ταβέρνα Δελφύς, όπου σερβίρονται γνήσια κρητικά πιάτα με τις καλύτερες πρώτες ύλες, εργαστήρια και μαγαζάκια και φυσικά το λαογραφικό μας μουσείου, που αναδεικνύει με τον καλύτερο τρόπο, την ζωή των κρητικών την δεκαετία του 1920.

Στο δρόμο προς το δωμάτιο σας, θα έχετε την ευκαιρία να δείτε πολλά απ τα παραπάνω, αλλιώς μπορείτε να το κάνετε στον ελεύθερο σας χρόνο. Πάρτε μια ιδέα!

Σε κάποιο απ τα γραφικά σοκάκια του χωριού μας, βρίσκεται το δωμάτιο που θα σας φιλοξενήσει. Χτισμένο με την παραδοσιακή αρχιτεκτονική της «παλαιάς» Κρήτης και με κύριο στοιχείο την πέτρα, θα σας προσφέρει στιγμές γαλήνης και ξεκούρασης.

Σοκάκι του χωριού μας

IMG_5672

Αν μας επισκεφτείτε το χειμώνα, το τζάκι θα σας κρατήσει συντροφιά και μια δοκιμή της ρακής στο μπαλκόνι του δωματίου απολαμβάνοντας τη θέα, θα σας ζεστάνει!

IMG_5686

IMG_5716Αν πάλι η επίσκεψη σας γίνει τους καλοκαιρινούς μήνες, τότε η ίδια ατμόσφαιρα, μπορεί να συνδυαστεί με μπάνιο στη πισίνα και δροσιστικά ποτά στο μπαρ. Εκεί θα απολαύσετε και το πρωινό, το μεσημεριανό ή και το βραδινό σας, με θέα σε όλο το Ηράκλειο.

πισινα1

ταβερνα2

Η επιλογή λοιπόν είναι δική σας, αλλά όπως και να χει, το παραδοσιακό στοιχείο, η καλή κρητική κουζίνα και το οικογενειακό περιβάλλον, σίγουρα θα σας δικαιώσουν! 

Είμαστε στη διάθεση σας για ότι χρειαστείτε!

Επικοινωνήστε μαζί μας : 2810-821050 και reservations@arolithos.com

Επίσημο site: www.arolithos.com

Propolis- The miracle of nature

Propolis is a product that bees collect to disinfect honeycombs that store their honey, as well as all their bees, and to embarrass any unwanted insect or small animal that entered it and killed it with their spears, unable to get it out.

It is a blend of wax, retinas of various trees they know, balm, essential oils and pollen. It was known as a natural medicine used by Aristotle’s for the treatment of kidney and other diseases, and scientists until recent years have considered it a natural medicine, with truly exciting results.

First phase of Propolis

First phase of Propolis

Propolis is a bee product known for its ability to stimulate the immune system as it increases the body’s defense against the flu and the common cold. It works against infections caused by viruses, bacteria and fungi.

Propolis ingredients are:

+/- 5% pollen

+/- 10% essential oils

+/- 30% wax

+/- 55% resins and balm

+/- 5% various organic and inorganic substances

This resinous substance is a powerful worldwide drug, after research and experiments recognized:

1. antioxidants

2. anti-inflammatory

3. Antimicrobials such as:

a. antique

b. antibacterial

c. antifungal

d. anti-protozoan

4. immunomodulators,

5. Healing

Propolis Ingredients and its powerful healing and immunomodulatory properties have healing properties and restore and regenerate injured tissues. Propolis also reduces the amount of free radicals in inflammatory damage and increases collagen damage. Accelerates various enzymatic reactions, cell metabolism, blood circulation as well as collagen fiber formation due to the presence of bioflavonoids, arginine, vitamin C, provitamin A and B vitamins.

Propolis

Liquid of Propolis

It is clinically proven and verifiable by the application of propolis to thousands of recorded and different cases around the world. Propolis is more effective than penicillin and many modern antibiotics as bacteria, germs and viruses cannot resist its potent action.

Its potent action against viruses has been shown to:

- Herpes (highly effective in healing, healing the wounds associated with the virus and relieving its symptoms)

- adenitis

- fungal stomatitis

- has a potent effect on the tuberculosis bacterium

- helps regenerate tissues

- is a superior and endless source of energy and endurance

- strengthens the immune system as it strengthens innate and acquired immunity

Propolis is safe when taken orally or properly applied to the skin. It only causes allergic reactions in people who are allergic to bees or bee products.

Note: The anti-allergic properties of propolis are known but some people (five in a thousand) are allergic to bee products, these people should be careful and always consult their doctor

Cretaneshop.gr informs you that dietary supplements do not replace balanced nutrition or medical advice / advice and are not medicines.

Don’t forget to visit  www.cretaneshop.gr  to find excellent quality of greek propolis!

(Text and text editing: botanologia.gr)

Μια καλοκαιρινή κατασκήνωση στον Αρόλιθο!

Μια καλοκαιρινή κατασκήνωση, να είστε σίγουροι ότι μπορεί να είναι διαφορετική απ τις υπόλοιπες, με ένα δυνατό και ιδιαίτερο χαρακτήρα!

Δείτε την πρόταση μας και σίγουρα θα συμφωνήσετε μαζί μας!

Καλοκαιρινή Κατασκήνωση 2020

Καλοκαιρινή Κατασκήνωση 2020

ΠΟΤΕ

Εαρινή Περίοδος

Δευτέρα-Παρασκευή

15/06-19/06                   22/06-26/06               29/06-03/07                                                                 06/07-10/07           13/07-17/07     20/07-24/07

27/07-31/07                   03/08-07/08               10/08-14/08                                                                        17/08-21/08        24/08-28/08     31/08-04/09      

* Η επιλογή των ημερών είναι ελεύθερη.  Μία  ή και περισσότερες ημέρες απ τις περιόδους που ενδιαφέρεστε.  Δεν είναι υποχρεωτική η συμμετοχή σε όλες τις ημέρες ή και στις δυο περιόδους.

ΘΕΜΑ

Η ζωή στο χωριό! Ασχολίες, τρόπος ζωής, διατροφή, ήθη έθιμα.

ΗΜΕΡΗΣΙΟ  ΠΡΟΓΡΑΜΜΑ

ΩΡΑ

ΔΡΑΣΤΗΡΙΟΤΗΤΑ

07:00-08:30

ΥΠΟΔΟΧΗ ΚΑΙ ΕΓΓΡΑΦΕΣ

Έντυπο εγγραφής

Υπεύθυνη δήλωση

Ενημέρωση γονέα για το πρόγραμμα ημέρας

08:30-09:00

Πρωινό

09:00-10:00

Δραστηριότητα

10:00-10:45

Δραστηριότητα

10:45-11:45

Δραστηριότητα
11:45-12:45

 

Μεσημεριανό

12:45-13:30 

Ελεύθερο παιχνίδι

13:30-14:30

Δραστηριότητα

14:30-15:30

Δραστηριότητα & Αναχωρήσεις

15:30-16:30 

Ολοκλήρωση Αναχωρήσεων

* αν χρειάζεστε αναλυτικότερο πρόγραμμα δραστηριοτήτων, μπορείτε να μας το ζητήσετε.

Σημαντικές Πληροφορίες

ΩΡΑΡΙΑ Άφιξη 07:00 (πρώτη άφιξη) έως 16:30 (τελευταία παραλαβή).

Ο γονέας ή ο κηδεμόνας που θα δηλωθεί παραδίδει και παραλαμβάνει το παιδί με ταυτότητα.

ΗΛΙΚΙΕΣ 3-11 ετών
ΤΙΜΕΣ Μονοήμερο ή και διήμερο 25 ευρώ το παιδί (23 ευρώ τα αδέρφια).Τριήμερο 23 ευρώ το παιδί (21 ευρώ τα αδέρφια).Τετραήμερο ή και Πενθήμερο 20 ευρώ το παιδί (19 ευρώ τα αδέρφια).

*Συμπεριλαμβάνονται: Συνοδεία παιδαγωγών, διατροφή πρωινό-μεσημεριανό και δραστηριότητες

ΤΡΟΠΟΣ ΣΥΝΕΡΓΑΣΙΑΣ Προκαταβολή μέσω κατάθεσης 30 € για το κλείσιμο της θέσης για κάθε εβδομάδα χωριστά.

Τραπεζικός Λογαριασμός :  GR32 0171 3700 0063 7004 0033 185 (6370-040033-185)

Πολιτιστικός Σύλλογος Φίλων της Παράδοσης Εξόφληση κατά την άφιξη

ΠΡΟΚΑΤΑΒΟΛΕΣ ΑΚΥΡΩΣΕΙΣ Η προκαταβολή επιστρέφεται μόνο αν υπάρξει ακύρωση μια εβδομάδα πριν την έναρξη.

Για λιγότερο από μια εβδομάδα η προκαταβολή κρατείται ως αποζημίωση.

ΜΕΓΙΣΤΟΣ ΑΡΙΘΜΟΣ ΠΑΙΔΙΩΝ 30
ΛΟΙΠΑ Υπεύθυνη δήλωση για το ποιος θα παραδίδει και θα παραλαμβάνει το παιδί και για τη καλή υγεία του παιδιού  μη μεταδοτικές ασθένειες.

Αν υπάρχουν θέματα αλλεργίας στο φαγητό ή αλλού και άλλα θέματα.Θα υπάρχει νερό εμφιαλωμένο και πλαστικά ποτήρια σε όλους τους χώρους δραστηριοτήτων και εξωτερικών χώρων.

ΠΡΩΤΕΣ ΒΟΗΘΕΙΕΣ Κουτί Φαρμακείου με όλα τα απαραίτητα.

Δυνατότητα μεταφοράς του στους χώρους δραστηριοτήτων.

Επιλέξτε μια διαφορετική πρόταση για τα παιδιά σας!

Μην χάνετε χρόνο..κάντε την κράτηση σας σήμερα κιόλας…

Δημιουργικά παιδιά…χαρούμενα παιδιά!

Επικοινωνήστε μαζί μας για κάθε απορία και για επιπλέον πληροφορίες

2810-821050 & museum@arolithos.com

 

Λαμπριάτικο-τοπικό έδεσμα των Καπετανιανών!

Ένα ειδικό τοπικό πασχαλινό έδεσμα του χωριού Καπετανιανά των Αστερουσίων με μακρά παράδοση.

Λίγο μετά την τελετή της Ανάστασης του Χριστού ανοίγουν οι τρεις φούρνου του χωριού και όλοι οι κάτοικοι παίρνουν το πήλινο σκεύος τους, μέσα στο οποίο έχουν ετοιμάσει το πασχαλινό φαγητό τους. Τρώγεται αμέσως μετά τα μεσάνυχτα, στο πρώτο τραπέζι που περιέχει κρέας ύστερα από νηστεία πολλών εβδομάδων. Το φαγητό φουρνίζεται συνήθως μόλις αρχίσει να νυχτώνει (περίπου στις  7 το απόγευμα) και είναι έτοιμο μετά τα μεσάνυχτα!

Ας δούμε την παρασκευή αυτού του ιδιαίτερου πιάτου!

Λαμπριάτικο

Λαμπριάτικο

Καθαρίζουμε το ρύζι, το αλατίζουμε και το βάζουμε στο πήλινο αγγείο. Στη μέση βάζουμε τα κεφαλάκι, ούτως ώστε να καλύπτεται σχεδόν εξ ολοκλήρου από το ρύζι.  Το σκεπάζουμε με τα πλευρά και πάνω απ αυτά βάζουμε λίγο «κνισάρι» (λιπώδης υμένας ζώου). Καλύπτουμε τη επιφάνεια με ένα λεπτό στρώμα τσίπας(πέτσας). Το βάζουμε στο φούρνο και το αφήνουμε για περισσότερες από τρεις ώρες να ψηθεί.

Καλή σας όρεξη!

Για εξαιρετικές πρώτες ύλες επισκεφτείτε το ηλεκτρονικό μας κατάστημα cretaneshop.gr και για οποιαδήποτε ερώτηση καλέστε μας στο 2810-821080

Συνταγή από τον Γιώργο Σταματάκη (Καπετανιανά Αστερουσιών)

Πηγή εικόνας: cretangastronomy

Πηγή: κρητική παραδοσιακή κουζίνα-Μαρία & Ν. Ψιλάκης

Cretan herbal tea!

Try a special recipe, which  tastes amazing and will give you extra energy!

Herbal Tea

Herbal Tea

ingredients

Orange peel, Cinnamon, Fliskun, Plumper, Sage and Mint

For serving

Thyme honey

Slice of orange

Implementation

Boil the herbs (in the proportions we like) together with the cinnamon and orange peel over medium heat for 2-3 minutes, strain and serve in mugs.

If we add some honey and decorate with 1 slice of orange and a cinnamon stick in each cup,it will be perfect!!

Enjoy it!

Don’t forget to visit  www.cretaneshop.gr  to find excellent quality of greek products,  like cretan herbs, for amazing recipes!

 

Αφέψημα κρητικών βοτάνων!

Δοκιμάστε μια ξεχωριστή συνταγή, που εκτός από δυνατή γεύση θα τονώσει το ανοσοποιητικό σας και θα σας δώσει όρεξη και ενέργεια!

Αφέψημα με κρητικά βότανα

Αφέψημα με κρητικά βότανα

Υλικά

Φλούδα πορτοκαλιού, Κανέλα ξύλο, Φλισκούνι, Μαλοτήρα, Φασκόμηλο και Μέντα

Για το σερβίρισμα

Μέλι θυμαρίσιο

Μια φέτα πορτοκάλι

Εκτέλεση

Βράζουμε όλα μαζί τα βότανα (σε αναλογίες που μας αρέσουν) με την κανέλα και τη φλούδα πορτοκαλιού σε μέτρια φωτιά για 2-3 λεπτά, σουρώνουμε και σερβίρουμε σε κούπες.

Προσθέτουμε αν θέλουμε λίγο μέλι και διακοσμούμε με 1 φέτα πορτοκάλι και ένα ξύλο κανέλας σε κάθε κούπα.

Απολαύστετο!

Για εξαιρετικές πρώτες ύλες, όπως τοπικά βότανα, επισκεφτείτε το ηλεκτρονικό μας κατάστημα cretaneshop.gr και για οποιαδήποτε ερώτηση καλέστε μας στο 2810-821080

Arolithos- Update for the new virus

Heraklion 10/03/2020

From: Saloustros Michalis         To: Our partners

Subject: Internal protection measures by the virus

Dear partners,

We inform you for the measures that have been taken in our business.

  1. Daily update on the latest news from reliable resources.

  2. Daily written and oral briefing of the staff regarding the adjustments to all and every measures. Relative training in corresponding matters. File keeping.

  3. Daily ventilation of the work spaces, hotel rooms as well as the visiting areas.

  4. Provision of liquid antiseptic in all the work and visiting places.

  5. Check of the sewage system on a regular basis and failure recovery.

  6. Restocking of the communal areas with hand soap and paper towels. Regular cleaning with sanitizing products.

  7. Supply with all the necessary suggested products (masks, antiseptics) from the relative circulars.

  8. Programming crop-dusting from a certified disinfest company until the 20/03 and repetition before the beginning of the season 13/04/2020. Monthly pesticide program.

  9. Informative bulletin regarding the precaution measures has been set up in all the work places translated in other languages and with pictures. Oral and written briefing of the clients upon arrival.

  10. File keeping for daily actions.

  11. We include the precaution measures of our business in our blog, social media, newsletters.

  12. We are enforcing the work from home model and handle our client meetings  through skype.

We will be at your disposal for any questions.

Saloustros Michalis

Arolithos Traditional Cretan Village

11 km of old road Heraklion to Rethymnon

P.C 71305 Servili Tilisou

Heraklion, Crete

Tel. 00302810821050 Email: info@arolithos

Website: www.arolithos.com