Αρχείο ετικέτας Κρητική διατροφή

Δημήτρης & Μιχάλης Κουνάλης τις Απόκριες, στον Αρόλιθο!

Με την εξαίσια λύρα του Δημήτρη και τη μελωδικότητα από το μαντολίνο του Μιχάλη, θα σας υποδεχτούμε και φέτος τις απόκριες!

Το μεράκι και η αγάπη που τρέφουν οι δύο καλλιτέχνες για την μουσική παράδοση του τόπου μας, σε συνδυασμό με καλό φαγητό και κρασί, θα σας χαρίσουν όμορφες βραδιές!

08/09/10 Φεβρουαρίου

08/09/10 Φεβρουαρίου

Σας περιμένουμε λοιπόν, για μουσικές αποκριάτικες βραδιές στην ταβέρνα του Αρόλιθου!

Στις 08 (Τσικνοπέμπτη) , στις 09 και στις 10 Φεβρουαρίου οι ΔΗΜΗΤΡΗΣ & ΜΙΧΑΛΗΣ ΚΟΥΝΑΛΗΣ , θα είναι μαζί μας στην ταβέρνα «Δεφλύς» στον ΑΡΟΛΙΘΟ!

Για κρατήσεις ή πληροφορίες καλέστε στο 2810 821050 ή  γράψτε μας στο info@arolithos.com!

Σας περιμένουμε!

Δίκταμος ή Έρωντας! Το πολύτιμο βότανο της Κρήτης!

δίκταμο

δίκταμο

Ο Δίκταμος είναι το πιο φημισμένο από τα κρητικά ενδημικά φυτά. O Δίκταμος, λέγεται επίσης, έρωντας, σταθάρι, σταμνόχορτο, σταματόχορτο, στομαχόχορτο. Φυτρώνει σε ορεινές και απότομες ασβεστολιθικές εκτάσεις. Σε απότομες πλαγιές φαραγγιών και χαράδρων αλλά και σε απόκρημνους παραλιακούς βράχους. Το φυτό είναι τριχωτό και έχει μια βελούδινη υφή. Τα φύλλα είναι πρασινόλευκα, τα λουλούδια του ροζ, και το άρωμα του θεσπέσιο. Είναι σπάνιο, διότι ο τόπος που το παράγει είναι μικρός και οι κατσίκες το βόσκουν επειδή τους αρέσει.

Ο Δίκταμος ήταν γνωστός από την αρχαιότητα και οι αρχαίοι γιατροί του απέδιδαν πολλές θεραπευτικές ιδιότητες. Kατά την αρχαιότητα το άγαλμα της θεάς Aρτέμιδος, η οποία εκτός των άλλων ήταν και προστάτης των επιλόχων γυναικών, έφερε στο κεφάλι της στεφάνι από δίκταμο. Eπίσης, κατά την αρχαιότητα θεωρούσαν το δίκταμο ικανό να απορρίπτει τα σιδερένια τόξα από τα πληγωμένα σώματα.

Σύμφωνα με τους αρχαίους συγγραφείς αυτό έγινε γνωστό από τα αγριοκάτσικα της Kρήτης τους Kρητικούς Aίγαγρους τα οποία όταν πληγώνονταν και έμενε το βέλος στο σώμα τους, έτρωγαν δίκταμο και αυτό έπεφτε αμέσως. Το πιο γνωστό είδος είναι το Ορίγανον ο δίκταμος (Οriganum dictamnus) ή δίκταμο της Κρήτης, με τα γκριζοπράσινα, χνουδωτά φύλλα, το οποίο παραδοσιακά βράζουν και πίνουν ως τσάι. Εκτός από εξαιρετικό αφέψημα, το δίκταμο έχει και θεραπευτικές ιδιότητες.

Οι θεραπευτικές του ιδιότητες

origanum_dictamnus3

Ο δίκταμος είναι φυτό τονωτικό και διεγερτικό του πεπτικού συστήματος, επουλωτικό, καταπραϋντικό των πόνων του στομαχιού και των εντέρων. Καταπραΰνει τον πονοκέφαλο και τον πονόδοντο . Ευεργετικό σε περιπτώσεις νευρικών διαταραχών, πυρετούς. Το δίκταμο έχει αντισηπτική δράση, τονωτική και αντισπασμωδική. Χρησιμοποιείται για την επούλωση των τραυμάτων, ως καταπραϋντικό του πεπτικού συστήματος, καθώς και κατά της γρίπης και του κρυολογήματος. Δρα σπασμολυτικά και συμβάλει στην πρόληψη και στην αντιμετώπιση των κυκλοφορικών και καρδιολογικών προβλημάτων, ανακουφίζει από πονοκεφάλους, και στομαχικές διαταραχές, πονόδοντους και αποστήματα. Ενεργεί επίσης, ως αφροδισιακό(στην Κρήτη το αναφέρουν και ως «έρωντα»).

Το φυτό του δικτάμου από την αρχαιότητα έβρισκε πολλές χρήσεις σε αρκετά προβλήματα υγείας. Στις μέρες μας, στις ήδη γνωστές θεραπευτικές ιδιότητές του προστέθηκαν και ορισμένες ακόμα. Ο δίκταμος εμφανίζει επουλωτικές και στυπτικές ιδιότητες και για το λόγο αυτό θεωρείται φάρμακο για το στομάχι. Είναι ευστόμαχο και πολύ χωνευτικό.

Σε πονοκεφάλους και πονόδοντους, κάνει καλό όταν μασάει κανείς για πολλή ώρα φύλλα δικτάμου. Καταπολεμά την κακοσμία του στόματος και βοηθάει στην αντιμετώπιση ουλίτιδας. Συνιστάται σε νευρικές διαταραχές, νευρικούς πονοκεφάλους και άλλα νοσήματα του νευρικού συστήματος, εξαιτίας των καταπραϋντικών ιδιοτήτων που εμφανίζει.

Για τις αντισηπτικές του ιδιότητες χρησιμοποιείται σε πυρετούς,γρίπη και κρυολογήματα.

Τέλος, χρησιμοποιείται ως αιμοστατικό σε μώλωπες.

Πώς φτιάχνουμε το τσάι

diktamo-i-erontas-to-theiko-votano-tis-kritis_tea_herbs_cretaneshop_cretandiet_arolithos

Για να παρασκευάσουμε το αφέψημα βάζουμε 10-15gr φύλλα του φυτού σε μισό λίτρο νερό. Το αφήνουμε να φτάσει στη θερμοκρασία βρασμού. Το αφήνουμε να κρυώσει για περίπου 20 λεπτά πριν το φιλτράρουμε και το πίνουμε.

Όταν τρίψουμε τα ξερά φύλλα του σε σκόνη και τη ρίξουμε σε πληγή σταματάει το αίμα.

Το φυτό μπορεί να χρησιμοποιηθεί και στο λουτρό. Βράζουμε σε μπόλικο νερό αρκετά φύλλα και ανθισμένες κορυφές και προσθέτουμε το νερό του σε ζεστό λουτρό. Μένουμε για 15-20 λεπτά. Τα θεραπευτικά αυτά λουτρά είναι ηρεμιστικά, τονωτικά, αυξάνουν την ερωτική διάθεση και πιστεύεται ότι διατηρούν τη νεότητα.

 Στο www.cretaneshop.gr θα βρείτε εκλεκτό δίκταμο, που θα μπορούσε να είναι και ένα υπέροχο δώρο για εσάς και τους φίλους σας!

_________________539fff914c125 (1)

Ούζο όταν πιεις!

Όταν λοιπόν πιεις ούζο θα γίνεις ευθύς, βασιλιάς και κοσμοκράτορας! Και όλα αυτά για τον εξής λόγο….γιατί το ούζο είναι απλά υπέροχο! Ένα απ τα πιο παραδοσιακά αλκοολούχα ποτά της Ελλάδας και ένα απ τα πιο αγαπημένα των Ελλήνων!

ouzoο

Το ούζο παράγεται από απόσταξη αγνών υλικών της ελληνικής γης! Σε μεγάλα χάλκινα καζάνια τοποθετείται κυρίως απόσταγμα από σιτηρά, το οποίο μέσα από τη διαδικασία της απόσταξης, αρωματίζεται με διάφορους καρπούς και βότανα και κυρίως με τον γλυκάνισο, που είναι και το σημαντικό συστατικό που δίνει αυτή την χαρακτηριστική γεύση.

Το ούζο έχει κάποια κοινά χαρακτηριστικά με τη Σαμπούκα της Ιταλίας ή το Παστίς της Γαλλίας, αλλά το γεγονός ότι το ούζο προέρχεται από απόσταξη ενώ τα υπόλοιπα προέρχονται από την ανάμιξη αρωματικών σπόρων, το κάνει μοναδικό σε ολόκληρο τον κόσμο.

Η παραγωγή του λοιπόν γίνεται αποκλειστικά στην Ελλάδα, ενώ μεγάλες ποσότητες εξάγονται και στο εξωτερικό!

Δύο είναι τα πιο σημαντικά συστατικά για πρώτης ποιότητας ούζο! Το νερό και ο γλυκάνισος που θα χρησιμοποιηθούν!

η παραγωγή του γλυκάνισου

η παραγωγή του γλυκάνισου

 

 

 

 

 

γλυκάνισος


γλυκάνισος

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Έπειτα οι γνώσεις και η εμπειρία του αποσταγματοποιού σε συνδυασμό με ένα καλά οργανωμένο αποστακτήριο είναι το τελευταίο σημαντικό βήμα.

καζάνι ούζου

χάλκινο καζάνι αποστακτηρίου

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Ως προς τις ευεργετικές του ιδιότητες τώρα, είναι γνωστό πως τα συστατικά του γλυκάνισου, αλλά και των υπόλοιπων βοτάνων που χρησιμοποιούνται για την απόσταξη, είναι άκρως ευεργετικά.

Κλείνοντας, αξίζει να αναφερθεί, πως το ούζο ήταν και παραμένει να είναι τόσο πολύ μέσα στην ζωή του Έλληνα, που το συναντάμε σε πολλά τραγούδια παραδοσιακά και μη!

Δυο χρόνια είχα να σε δω

Και σε συνάντησα ξανά μια Κυριακή

Κερνούσες ούζα και κονιάκ στο καφενείο

Και τα καλά σου φόραγες σαν να `τανε γιορτή

Χάρης&Πάνος Κατσιμίχας- Φάνης

Με τα μάτια μου σε λούζω μ`ένα εξαίσιο φως

στην καρδιά δυο στάλες ούζο

με τα μάτια μου σε λούζω

και μεθάω αλλιώς.

Λίνα Νικολακοπούλου

Αν θέλετε και σεις να γευτείτε αυτό το υπέροχο και 100% ελληνικό προϊόν, δεν έχετε παρά να επισκεφτείτε το e-shop μας και από εκεί να προμηθευτείτε ούζο πρώτης ποιότητας!

www.cretaneshop.gr

κολάζ-ούζο-cretaneshop

Επίσημο site: www.arolithos.com

 

«Μικρομαγειρέματα» Το νέο Κυριακάτικο Εκπαιδευτικό Πρόγραμμα για τις Κυριακές του Ιανουαρίου

κρητική κουζίνα, κρητική διατροφή, κρητικές γεύσεις, τοπικά προιόντα, εκπαιδευτικά προγράμματα, προγράμματα μουσειοπαιδαγωγικής, μουσεία και σχολεία, γονείς και παιδιά, κυριακάτικες αποδράσεις

Μικρομαγειρέματα

 

Μια ευχάριστη έκπληξη περιμένει τους μικρούς μας φίλους τις Κυριακές του Ιανουαρίου.

Γευστικά ταξίδια και παιχνίδια των αισθήσεων με τα αγνά προιόντα της Κρητικής γης.  Ένας παράδεισος είναι η γη μας και μας χαρίζει απλόχερα τόσες θρεπτικές ουσίες για μια υγειηνή διατροφή και μακροζωία.

Μεταμφιεζόμαστε σε μικρούς μάγειρες που ανακαλύπτουν, αξιοποιούν και μετατρέπουν τα υλικά τους σε νόστιμες λιχουδιές.

Κλείστε τη θέση του παιδιού σας σήμερα λόγω περιορισμένου αριθμού συμμετοχής ανά φορά.

Στη διάθεσή σας για κάθε επιπλέον πληροφορία. στα τηλέφωνα 2810 82 10 50 ή στο email: museum@arolithos.com

Επίσημο site: www.arolithos.com

ΠΡΩΤΟΧΡΟΝΙΑ ΚΑΙ ΑΝΗΜΕΡΑ ΠΡΩΤΟΧΡΟΝΙΑΣ 2017

ΠΡΩΤΟΧΡΟΝΙΑ 2017 ΚΡΗΤΙΚΟ ΓΛΕΝΙ ΚΡΗΤΙΚΟΣ ΛΥΡΑΡΗΣ ΜΑΝΤΙΝΑΔΕΣ ΚΑΙ ΤΡΑΓΟΥΔΙΑ ΤΗΣ ΚΡΗΤΗΣ

ΗΜΕΡΑ Κ ΑΝΗΜΕΡΑ ΠΡΩΤΟΧΡΟΝΙΑΣ ΝΙΚΗΦΟΡΟΣ ΑΕΡΑΚΗΣ Κ ΓΙΩΡΓΗΣ ΒΡΕΝΤΖΟΣ

 

Ο Νικηφόρος Αεράκης και ο Γιώργης Βρέντζος για δύο βραδιές, στη ταβέρνα Δελφύς στον Αρόλιθο, το παραδοσιακό κρητικό χωριό.

Δύο ανωγειανοί καλλιτέχνες με βαθειά γνώση της κρητικής μουσικής παράδοσης σας υπόσχονται μοναδικά γλέντια, με αυθεντική κρητική μουσική.

Πολύ κοντά στο Ηράκλειο, σε ένα μοναδικό παραδοσιακό περιβάλλον, με κρητική μουσική live μέχρι το ξημέρωμα.

Καλέστε μας για κρατήσεις ή τυχόν απορίες στο 2810 82 10 50 ή επικοινωνήστε μαζί μας στο info@arolithos.com.

Ευχόμαστε ολόψυχα καλές γιορτές

ΜΟΝΑΔΙΚΟΣ ΑΞΕΠΕΡΑΣΤΟΣ ΝΙΚΗΦΟΡΟΣ ΑΕΡΑΚΗΣ

ΣΥΝΤΑΓΗ ΓΙΑ ΜΟΥΣΑΚΑ

Μουσακάς παραδοσιακός

Μουσακάς παραδοσιακός

Μουσακάς Ελληνικός

Για την παρασκευή του υπέροχου αυτού πιάτου, μπορείτε να βρείτε τα μπαχαρικά στο cretaneshop.gr

Για τον κιμά

  • ελαιόλαδο: 1/2 φλιτζάνι του τσαγιού
  • κρεμμύδι: 1 ψιλοκομμένο
  • κιμάς μοσχαρίσιος: 700 γρ.
  • ντοματοχυμός: 1/2 φλιτζάνι του τσαγιού
  • αλάτι,πιπέρι, ζάχαρη: λίγο
  • μαϊντανός: 3 κουταλιές ψιλοκομμένος

Για τις στρώσεις μελιτζάνας-πατάτας

  • μελιτζάνες και πατάτες: από 1 κιλό
  • χοντρό αλάτι: λίγο
  • ελαιόλαδο: 1/2 φλιτζάνι του τσαγιού
  • κεφαλογραβιέρα: 1/2 φλιτζάνι του τσαγιού

Για την μπεσαμέλ

  • αλεύρι: 6 κουταλιές της σούπας
  • βούτυρο: 8 κουταλιές της σούπας
  • γάλα: 1½ λίτρο
  • κεφαλογραβιέρα: 3/4 φλιτζανιού του τσαγιού (τριμμένη)
  • κεφαλοτύρι: 1/4 φλιτζανιού του τσαγιού
  • αυγά: 3
  • αλάτι, πιπέρι, μοσχοκάρυδο: λίγο
Εκτέλεση συνταγής
  1. Ετοιμάζετε πρώτα το μείγμα του κιμά: ζεσταίνετε το λάδι και τσιγαρίζετε το κρεμμύδι μέχρι να αρχίσει να μαλακώνει. Προσθέτετε τον κιμά και τον καβουρντίζετε για 8΄-10΄. Ρίχνετε τον ντοματοχυμό, αλάτι, πιπέρι και σιγοβράζετε για 30΄-40΄, μέχρι να εξατμισθούν τα υγρά. Προς το τέλεος προσθέτετε και το μαϊντανό κι ανακατεύετε.
  2. Πλένετε τις μελιτζάνες και τις κόβετε σε ροδέλες. Τις πασπαλίζετε με χοντρό αλάτι και τις αφήνετε μέσα σε σουρωτήρι να ξεπικρίσουν για 20΄. Κατόπιν τις ξεπλένετε και τις στεγνώνετε. Καθαρίζετε τις πατάτες και τις κόβετε σε ροδέλες. Στρώνετε τις ροδέλες μελιτζάνας και πατάτας σε ταψί αλειμμένο με λάδι, τις περιχύνετε με το υπόλοιπο ελαιόλαδο και τις ψήνετε για 25΄ στο φούρνο, μέχρι να μαλακώσουν. Εναλλακτικά τις τηγανίζετε σε ελαιόλαδο και στη συνέχεια τις αφήνετε σε απορροφητικό χαρτί για να στραγγίσουν απ” το πολύ λάδι.
  3. Ετοιμάζετε την μπεσαμέλ ως εξής: Ζεσταίνετε το βούτυρο σε κατσαρολάκι και προσθέτετε το αλεύρι. Ανακατεύετε διαρκώς και προσθέτετε το γάλα σιγά σιγά. Δένετε την κρέμα ανακατεύοντας διαρκώς. Αποσύρετε από τη φωτιά το κατσαρολάκι και προσθέτετε τα τυριά, αλάτι, πιπέρι, λίγο μοσχοκάρυδο (προαιρετικά) και τα αυγά χτυπημένα. Ανακατεύετε καλά.
  4. Σε ένα μεγάλο ταψί βάζετε εναλλάξ τις πατάτες και τις μελιτζάνες κατά στρώσεις και πασπαλίζετε με κεφαλογραβιέρα. Από πάνω βάζετε μία στρώση κιμά και κατόπιν την μπεσαμέλ. Ψήνετε στους 200° C για 50΄-60΄, μέχρις ότου ροδίσει η επιφάνεια του φαγητού.

ΚΡΗΤΙΚΗ ΜΟΥΣΙΚΗ ΒΡΑΔΙΑ ΜΕ ΤΟΝ ΒΑΣΙΛΗ & ΒΑΣΙΛΗ ΣΑΛΟΥΣΤΡΟ

Τα δύο ξαδέρφια με τους συνεργάτες τους ο Βασίλης και Βασίλης Σαλούστρος θα είναι κοντά μας στη ταβέρνα Δελφύς το Σάββατο 16/04 για μια μουσική συνάντηση γεμάτη με κρητικές μελωδίες, μαντινάδες, τραγούδια, φαγητό και ποτό. Κλείστε το τραπέζι σας στο τηλέφωνο 2810 821050 ή στο email info@arolithos.com.AROLITHOS CRETAN MUSIC

Η ταβέρνα μας λειτουργεί καθημερινά!

kriti_kalokairi_pisina_arolithosΜόλις 10 λεπτά από το Ηράκλειο και όμως πάνω στο βουνό και μέσα στη φύση! Το Παραδοσιακό Κρητικό Χωριό Αρόλιθος προσφέρεται για τις διακοπές σας αλλά και για τις καθημερινές σας αποδράσεις για φαγητό και χαλάρωση :) Συνέχεια

Καλωσορίζουμε τα προϊόντα της Grelia στο eshop μας!

Με χαρά καλωσορίζουμε τα εξαιρετικά προϊόντα της Grelia!!! Το cretaneshop.gr από σήμερα φιλοξενεί μεταξύ άλλων, τον κατάλογο της εταιρίας Grelia με τα άριστης ποιότητας προϊόντα του από κρητικό ελαιόλαδο και κρητικά βότανα! Μια πρωτοπόρος εταιρεία στον χώρο της μεσογειακής διατροφής και ειδικότερα της τυποποίησης παρθένου κρητικού ελαιολάδου που διαθέτει εξειδικευμένους συνεργάτες, επιλέγει πάντα τις καλύτερες ποικιλίες ελαιολάδου και επιχειρεί να αναδείξει όλα εκείνα τα χαρακτηριστικά που καθιστούν το κρητικό ελαιόλαδο προϊόν κορυφαίας διατροφικής αξίας. Συνέχεια

Πρωτομαγιά στον Αρόλιθο!!!

Σας περιμένουμε την Τετάρτη 1 Μαΐου για να γιορτάσουμε όλοι μαζί τη γιορτή της Πρωτομαγιάς, στον ΑΡΟΛΙΘΟ! Θα έχουμε μεγάλη ποικιλία από λουλούδια της περιοχής και θα φτιάξουμε όλοι μαζί πανέμορφα μαγιάτικα στεφάνια :-)

Αργότερα θα γευτούμε νόστιμες λιχουδιές όπως το αντικριστό αρνάκι και άλλες παραδοσιακές γεύσεις, στην ταβέρνα του Αρόλιθου «Δελφύς», σε εξωτερικό χώρο μέσα στη φύση!! Ιδανικό μέρος για οικογένειες με μικρά παιδιά! Συνέχεια