Αρχείο ετικέτας τσικουδιά

Φάβα, η παραδοσιακή!

Η αγαπημένη μας φάβα, ήταν και παραμένει ένα φαγητό που υπάρχει σταθερά στο ελληνικό τραπέζι!

Είτε σαν κυρίως πιάτο με μερικές πατάτες τηγανιτές και ελιές είτε σαν συνοδευτικό για να ¨γλιστράει¨ το φαγητό, όπως συνηθίζουμε να λέμε, είναι μια υγιεινή συνήθεια που έγινε λατρεία!

Ας δούμε λοιπόν και πόσο εύκολο είναι να την φτιάξουμε!

Φάβα

Φάβα

ΥΛΙΚΑ

  • 250γρ. φάβα
  • 1 μεσαίο κρεμμύδι
  • 1 καρότο
  • 1,5-1,7 λίτρα ζεστό νερό
  • λίγο ελαιόλαδο
  • αλάτι, πιπέρι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Σε μια κατσαρόλα ρίξτε το λάδι και άφηστε το να κάψει σε μεσαία φωτιά. Στο μεταξύ, ψιλόκοψτε το κρεμμύδι, ξεφλούδισε και τρίψτε το καρότο. Αφού κάψει το λάδι σοτάρετε το κρεμμύδι και το καρότο για περίπου 5 λεπτά. Το αποτέλεσμα  είναι να γυαλίσουν το κρεμμύδι και το καρότο.

Στη συνέχεια ρίξτε την φάβα να σοταριστεί και αυτή ελαφρώς. Προσθέστε την περισσότερη ποσότητα από το ζεστό νερό και κράτιστε το υπόλοιπο για αργότερα αν χρειαστεί. Αφήστε τη φάβα να σιγοβράζει και κάθε τόσο να ανακατεύετε για να μην κολλήσει. Μετά το πρώτο εικοσάλεπτο τη φάβα ξεκινήστε να ανακατεύετε λίγο πιο τακτικά. Η φάβα θέλει βράσιμο περίπου για 40 λεπτά. Προς το τέλος του βρασμού προσθέστε και το αλάτι και το πιπέρι.

Στην περίπτωση που χρειαστεί λίγο νεράκι , προσθέστε και το υπόλοιπο που υπάρχει στην άκρη. Αν μετά τα 40 λεπτά η φάβα δεν έχει μαλακώσει, αφήστε την να συνεχίσει το βρασμό της και προσθέστε νερό όσο χρειάζεται (100ml τη φορά). Μόλις μαλακώσει η φάβα, αποσύρετε την κατσαρόλα από το μάτι και τέλος χρησιμοποιήστε ραβδομπλέντερ ή ένα απλό μπλέντερ για την τέλεια υφή!

Τώρα η φάβα, είναι έτοιμη για σερβίρισμα! Καλή σας όρεξη!

Προμηθευτείτε πρώτης ποιότητας υλικά για τις συνταγές σας, από το ηλεκτρονικό μας κατάστημα cretaneshop.gr

Photo source

Ρακή ή Τσικουδιά

H ρακή ή αλλιώς τσικουδιά, είναι απόσταγμα που παράγεται από στέμφυλα ή κρητικά στράφυλα. Η κρητική ρακή (με η, η ρακή) είναι διαφορετικό ποτό από το τούρκικο ρακί (με ι, το ρακί), αφού το δεύτερο είναι όπως το ούζο, δηλαδή έχει γλυκάνισο και διπλή απόσταξη, ενώ η τσικουδιά όχι.

Η τσικουδιά λοιπόν , είναι η βασίλισσα των ποτών στην Κρήτη, γιατί εκτός από απολαυστική είναι και εξαιρετικά αγνή, αφού δεν έχει χρωστικές ουσίες και βιομηχανικές αλκοόλες (οινόπνευμα που παράγεται από πατάτες ή ζαχαρότευτλα κ.α.) . Επίσης παρέχει αγχολυτικές και χαλαρωτικές ιδιότητες με συνέπεια να μας ευφραίνει την καρδιά και το πνεύμα,  να  μας απολύει  από τις βασανιστικές σκέψεις,  να διεγείρει  την όρεξη,  τη χώνεψη και τη θέρμη του σώματός μας. Η τσικουδιά ζεστή, μάλιστα αν είναι και ανακατεμένη με μέλι και κανέλα, βοηθά στο  να ζεσταθούμε, ενώ η τσικουδιά παγωμένη βοηθά για να δροσιστούμε.

Όλα αυτά αρκεί να είναι ανόθευτη , να πίνεται με μέτρο και όπως πρέπει (δηλαδή με παρέα, ρέγουλα και καλό μεζέ).

ΠΩΣ ΦΤΙΑΧΝΕΤΑΙ Η ΡΑΚΗ

Στο καζάνι μέσα ρίχνουμε τα υλικά κ αυτά βράζουν, γίνονται ατμός.

Περνάνε από την οριζόντια σωλήνα και από εκεί ψύχεται με νερό κ βγαίνει η ρακή.

ΜΑΝΤΙΝΑΔΕΣ ΓΙΑ ΤΗ ΡΑΚΗ

Ανάθεμά το το  μυαλό που ότι του πεις δεν κάνει,
λίγα ζητάς κι αυτό ξεχνά και τα δικά του πάλι.

Ανάθεμά την τη ρακή, με έχει κουζουλάνει,
βλέπω τα πράματα διπλά, πάτωμα και ταβάνι.

Όταν μεθώ με τσικουδιά ο ύπνος δε με πιάνει
τον ουρανό νομίζω γη τη γη πως ειν” ταβάνι.

Μπορείτε να επισκεφτείτε το www.cretaneshop.gr  και να επιλέξετε είτε την κλασσική παραδοσιακή ρακή, είτε το υπέροχο ρακόμελο μας!

20748069_1505969722800669_2640556846498862754_o

Επίσημο site: www.arolithos.com