Αρχείο ετικέτας Arolithos

Βασιλικός, ο «βασιλιάς» των βοτάνων!

Ο βασιλικός είναι ένα αρωματικό ετήσιο, ποώδες φυτό (υπάρχουν όμως είδη πολυετή και θαμνώδη) της οικογένειας των Χειλανθών. Φτάνει σε ύψος 30-40 cm, με πολλά κλαδιά και πυκνό φύλλωμα. Είναι αρωματικά, πλούσια σε νέκταρ και προσελκύουν τις μέλισσες. Πολλές φορές τα φυτά μοιάζουν με στρογγυλούς θάμνους.

ΒΑΣΙΛΙΚΟΣ

Είναι στενός συγγενής άλλων γνωστών αρωματικών φυτών, όπως το δεντρολίβανο, η ρίγανη, η μαντζουράνα, η μέντα και η φασκομηλιά. Είναι πολύ γνωστό και διαδεδομένο στα ήπια και ζεστά κλίματα. Κατάγεται από τις τροπικές περιοχές της Ασίας και της Αφρικής, από όπου και μεταφέρθηκε στις χώρες της Μεσογείου.

Τα φύλλα του

Τα φύλλα του

Ένα από τα είδη έχει την ονομασία φυτό του πυρετού και σε μερικές περιοχές χρησιμοποιείται ως αντιπυρετικό. Χρησιμοποιείται σαν καρύκευμα, για το έντονο και χαρακτηριστικό του άρωμα.

Η ονομασία «βασιλικός» του αποδόθηκε καθώς, σύμφωνα με θρύλο, φύτρωσε στο σημείο όπου ο Μέγας Κωνσταντίνος και η μητέρα του Αγία Ελένη ανακάλυψαν τον Τίμιο Σταυρό. Την ονομασία του το φυτό την πήρε από το «βασιλιάς» που είναι ο Ιησούς Χριστός. Σύμφωνα με αυτόν το φυτό φύτρωσε στο χαμένο τάφο του Χριστού και η έντονη μυρωδιά του έγινε αφορμή να ανακαλυφθεί.

Στα Θεοφάνεια ο ιερέας ραίνει τους πιστούς με αγιασμό βουτώντας ένα κλαδί βασιλικό μέσα στο αγίασμα. Στη γιορτή της Υψώσεως του Τιμίου Σταυρού στις 14 Σεπτεμβρίου στις εκκλησίες μοιράζεται βασιλικός.

Βασιλικός και εκκλησία

Βασιλικός και εκκλησία

Στο εμπόριο κυκλοφορούν διάφορες ποικιλίες που διακρίνονται για το μέγεθος των φύλλων. Ο βασιλικός καλλιεργείται ως καλλωπιστικό φυτό σε γλάστρες και κήπους και τα φύλλα του χρησιμοποιούνται αποξηραμένα ως καρύκευμα και αφέψημα. Τα φύλλα περιέχουν αιθέριο έλαιο που κύριο συστατικό του είναι η λιναλοόλη και η μεθυλοχαβικόλη.

Στην Ελλάδα ο βασιλικός θεωρείται το φυτό του καλοκαιριού και είναι συνδεδεμένος με την καλή τύχη!

Προμηθευτείτε και σεις τα υπέροχα βότανα της Κρήτης μόνο απ το cretaneshop.gr

Για οποιαδήποτε πληροφορία καλέστε μας στο 2810-821050 ή γράψτε μας στο eshop@arolithos.com

Rosemary!

The Plant!

This plant is shrubby perennial, bushy and evergreen that grows to a height of 1 to 2m. The branches are upright woody at the base and tender on the tops. The leaves are thick leathery gray-green color and are in their upper part and white fluff at the bottom. In Greece there is native to mountainous areas, usually in the Peloponnese, Evia, Crete and the islands.

We find throughout Greece as cultivated in gardens and parks. Resistant to cold, but he likes the light and the sun. easily propagated by cuttings in all kinds of soils and summer need frequent watering. Blooms spring – summer. The leaves are used in the Pharmacopoeia, the perfumery, in soap making, gardening, confectionery and baking.Rosemary is one of the plants used by our church to holiness.

Rosemary Oil

Rosemary Oil

Fish with rosemary (recipe)

Ingredients

1kg fish

• Olive oil

• Flour

• Salt

• onion

• Garlic

• Rosemary

• Vinegar

How to prepare

Flour and fry the fish. Strain the oil and fry onion in it with garlic and rosemary. Add a glass of water, a little vinegar and a little bit flour and allow to boil for about 15 minutes until be really mild.

 Cretaneshop.gr

In our online store, you can find great quality of greek herbs at a very good prices!

Visit www.cretaneshop.gr and for any information contact us: 0030-2810821050 or eshop@arolithos.com

 

Δενδρολίβανο ή Αρισμαρί

Το φυτό!

Το δενδρολίβανο είναι φυτό θαμνώδες και πολυετές, φρυγανώδες και αειθαλές που αυξάνεται σε ύψος 1 ως 2 μέτρα. Τα κλαδιά του είναι όρθια ξυλώδη στη βάση και τρυφερά στις κορυφές. 

Δενδρολίβανο

Φυτό- Δενδρολίβανο

Τα φύλλα του είναι παχιά δερματώδη και έχουν χρώμα γκρίζο-πράσινο στο επάνω μέρος τους και χνοώδη λευκά στο κάτω. Είναι πυκνά, άμισχα, γραμμωτά και σκληρά, ενώ μοιάζουν σαν βελόνες έλατου. Τα άνθη του βγαίνουν στις μασχάλες των φύλλων και είναι σε ανοιχτό γαλάζιο χρώμα και σπάνια λευκό. Περιέχει τανίνη και αιθέριο έλαιο. Στους κάλυκες τους βρίσκονται πολλά από τα πτητικά αιθέρια έλαια του.

Τα φύλλα του φυτού

Τα φύλλα του φυτού

Στην Ελλάδα υπάρχει αυτοφυές σε ορεινές περιοχές, συνήθως στην Πελοπόννησο, την Εύβοια, την Κρήτη και τα νησιά. Το βρίσκουμε σε όλη την Ελλάδα σαν καλλιεργούμενο στους κήπους και σε πάρκα. Αντέχει στο κρύο αλλά του αρέσει το φως και ο ήλιος. Πολλαπλασιάζεται εύκολα με μοσχεύματα σε όλων των ειδών τα εδάφη και το καλοκαίρι χρειάζεται συχνό πότισμα. Ανθίζει άνοιξη – καλοκαίρι.

Οι χρήσεις του!

Συλλέγουμε τα φύλλα του και τις ανθισμένες κορφές του την άνοιξη και τα ξηραίνουμε σε σκιερό μέρος. Τα μέρη που χρησιμοποιούνται για την παραγωγή αιθέριου ελαίου είναι τα φύλλα μαζί με τους μίσχους αλλά και τα άνθη. Το έλαιο του δενδρολίβανου, που αποστάζεται από τα άνθη, είναι ανώτερο από το έλαιο που λαμβάνεται μόνο από τα στελέχη και τα φύλλα. Σχεδόν όλα τα αιθέρια έλαια του εμπορίου προέρχονται από απόσταξη των στελεχών και των φύλλων του φυτού πριν την άνθηση, οπότε είναι έντονη και η μυρωδιά της καμφοράς.

Έλαιο Δενδρολίβανου

Έλαιο Δενδρολίβανου

Τα φύλλα του χρησιμοποιούνται στην φαρμακοποιία, την αρωματοποιία, την σαπωνοποιία, την κηπουρική, την ζαχαροπλαστική και την μαγειρική. Το δεντρολίβανο είναι ένα από τα φυτά που χρησιμοποιεί η εκκλησία μας στους αγιασμούς!

Συνταγή με δενδρολίβανο!

Ψάρι με δεντρολίβανο

Υλικά

• 1kg ψάρια

• Ελαιόλαδο

• Αλεύρι

• Αλάτι

• Κρεμμύδι ξερό

• Σκόρδο

• Δεντρολίβανο

• Ξύδι

Εκτέλεση

Αλευρώνουμε και τηγανίζουμε τα ψάρια. Σουρώνουμε το λάδι και τσιγαρίζουμε μέσα σε αυτό κρεμμυδάκι, σκόρδο, δεντρολίβανο. Προσθέτουμε ένα ποτηράκι νερό, λίγο ξύδι και μια κουταλίτσα αλεύρι και αφήνουμε να βράσουν για περίπου 15 λεπτά μέχρι να μελώσει!

Καλή σας απόλαυση!

Προμηθευτείτε και σεις τα υπέροχα βότανα της Κρήτης μόνο απ το cretaneshop.gr

Και για οποιαδήποτε πληροφορία καλέστε μας στο 2810-821050 ή γράψτε μας στο eshop@arolithos.com

Olive the blessed!

The olive was the symbol of the goddess Athena. According to ancient Greek mythology, the home of the olive is Athens and the first olive tree was planted by Athena on the Acropolis. Through our history we discover that the olive tree is not only a symbol of peace, wisdom, fertility, prosperity, glory, but offers us protection, inspiration and food.

The fruit of the olive tree is very important because it produces olive oil. Olives are rich in nutrients. For many years, they have been the most popular snack of rural Mediterranean populations, accompanying greasy food, salads and many appetizing dishes.

It is the absolute Greek «superfood» and for that reason we should consume almost daily olives. 10 olives before a meal can reduce appetite by 20%.

Moderate consumption of olives in a balanced diet is an ally to beauty and human health.

Visit our online store www.cretaneshop.gr  and buy greek olives and our extra vergin olive oil! :)

Knife maintenance!

Your high-quality knife needs a little care to maintain it and enjoy its edge for a long time?

kli01_stileto_x_20cm_my_crete_cretan_knives_arolithos_cretan_esho

Follow our instactions below:

1) Rinse immediately after use with warm water and soap, drying in the sun or at room temperature.

2) Do not use strong detergents

3) To avoid injuries during drying, always keep the knife from the handle to the edge.

4) Never place the knife on the dishwasher. This will not only affect the material but also its edge.

5) When storing a knife, make sure that the edge does not come into contact with other metal objects (other knives, spoons, forks, etc.) to avoid damaging and abrasion on the blade.

6) Save the knives either in a suitcase, in a knife case, in a drawer, or in a wooden or leather pouch suitable for knives.

Sharpening

Use a diamond tool specially made for sharpening a natural local Cretan stone of world renown, the famous ‘’ladacano’’, with water or oil at a 30-degree angle on both sides or a high quality mask for maintenance of the cut.

Instructions

Put the ‘’ladacano’’ on a base for stability. Hold the handle with one hand and from the edge of the cut with the other (mainly pointer and medium). Immerse the machine oil with water and start rotating movements at an angle from the end of the cut or from the tip of it moving from one end to the other. Swap the sides until you are happy with the yield.

Thanks for reading and we hope you found usuful!

www.cretaneshop.gr

 

Βιολογικά προϊόντα στο cretaneshop.gr

Τα βιολογικά προϊόντα σε σύγκριση με τα συμβατικά είναι πολύ πιο υγιεινά γιατί στην καλλιέργεια τους δεν χρησιμοποιήθηκαν ορμόνες , λιπάσματα βιταμίνες ή αντιβιοτικά, δηλαδή παρεμβάσεις που είναι έξω από τη φυσιολογική τους ζωή.

Τα θρεπτικά συστατικά που παρέχει ένα βιολογικό προϊόν μπορούν να προσληφθούν στο ακέραιο, χωρίς την αντίστοιχη πρόσληψη χημικών καταλοίπων. Είναι ασφαλή για την υγεία μας, μια και δεν έχουν υπολείμματα λιπασμάτων και φυτοφαρμάκων που, πιθανώς, αθροιστικά και στη διάρκεια, μπορεί να προκαλέσουν σωρεία προβλημάτων υγείας, ιδίως στα παιδιά.

TERRA CRETA Συλλογή Premium

TERRA CRETA Συλλογή Premium

Επίσης παρουσιάζουν μειωμένη συγκέντρωση νιτρικών αλάτων, συστατικά των οποίων η αυξημένη πρόσληψη έχει συσχετιστεί με την εμφάνιση καρκίνου του στομάχου. Έρευνες έχουν δείξει πως περίπου το 70% των νιτρικών ιόντων που προσλαμβάνει ο μέσος καταναλωτής, προέρχεται από τα λαχανικά και σημαντικό ποσοστό από το νερό.

Επιστημονική μελέτη

Η μεγαλύτερη μελέτη που έγινε ποτέ για τα βιολογικά προϊόντα πραγματοποιήθηκε από την Ευρωπαϊκή ένωση, ονομάζεται Ποιοτική Χαμηλού Συντελεστή Παραγωγής Τροφή και συμπέρανε ότι :α)οι βιολογικές τροφές είναι πολύ πιο θρεπτικές από τις συμβατικές, β) περιέχουν μέχρι και 40% περισσότερα αντιοξειδωτικά ,γ) το βιολογικό γάλα περιέχει 90% περισσότερα αντιοξειδωτικά. Επίσης περιέχουν περισσότερες βιταμίνες , θρεπτικές ουσίες, ιχνοστοιχεία γύρω στο 20-30% σε αντίστοιχο βάρος τους σε αντίθεση με τα συμβατικά που έχουν μεγαλύτερη περιεκτικότητα σε νερό. Είναι πιο γευστικά και μυρωδάτα και καλλιεργούνται με μεθόδους πολύ πιο φιλικές για το περιβάλλον. Πολλές φορές τα βιολογικά προϊόντα είναι πιο ΄΄άσχημα΄΄ από τα συμβατικά. Αυτό συμβαίνει γιατί γίνεται ελάχιστη ή καθόλου εξωγενής παρέμβαση για τη βελτίωση του σχήματος και του χρώματος των φρούτων και λαχανικών .

Χρήσιμες πληροφορίες προς τον καταναλωτή

Οι καταναλωτές θα πρέπει να είναι πολύ προσεκτικοί όταν αγοράζουν βιολογικά προϊόντα.

Ι) Πρέπει να προτιμούν συσκευασμένα τρόφιμα και να φέρουν την ένδειξη ότι αποτελούν προϊόντα βιολογικής γεωργίας ,ενώ τα χύμα βιολογικά προϊόντα πωλούνται μόνο στις βιολογικές λαϊκές και στα καταστήματα που ασχολούνται μόνο με βιολογικά τρόφιμα .

ΙΙ) τα λαχανικά και τα φρούτα πρέπει να πωλούνται μόνο στην εποχή τους

ΙΙΙ) θα πρέπει να υπάρχουν σε εμφανές σημείο, διαθέσιμα προς ανάγνωση από τον καταναλωτή, τα πιστοποιητικά του οργανισμού πιστοποίησης για την ποσότητα, την ημερομηνία και το είδος τις κάθε παρτίδας παραγωγής.

ΙV) προσοχή στα <<μαϊμού>> βιολογικά προϊόντα. Τα παραδοσιακά προϊόντα δεν είναι πάντα βιολογικά εκτός αν υπάρχει ένδειξη ότι αποτελούν προϊόντα βιολογικής γεωργίας.

Biolive

Biolive

Συμπερασματικά μπορούμε να πούμε ότι προϊόντα τα οποία καλλιεργούνται χωρίς χημικά, χωρίς λιπάσματα και σε υγιή εδάφη είναι πολύ πιο θρεπτικά. Οι επιστημονικές έρευνες το έχουν αποδείξει και το αντίθετο είναι πια πολύ δύσκολο να υποστηριχθεί.

Τέτοια προϊόντα λοιπόν θα βρείτε και στο ηλεκτρονικό μας κατάστημα www.cretaneshop.gr

πηγή:diatrofi.gr

 

Homemade Nougat Recipe!

Nougat

Ιngredients

220 g sugar

150 g Honey, preferably thyme

100 g water

50 g glucose

One large egg

300 g Almonds peeled, roasted in a large non-stick pan

125 g Pistachios unsalted (weighed cleaned)

Powdered sugar or leaf white for nougats

5 drops of mastic oil or 1/4 tsp. Sweet mastic, sharpened

Cooking  recipe

Put in a pot of sugar, water and glucose. In a second pot, pour the honey. Put the pots on fire.We pour the veggies into the mixer bucket and beat them in a meringue. When the honey temperature reaches 130 ° C (we check with confectionery thermometer), it is slowly added to the meringue with a steady flow. We continue to «hit» and when the temperature of the sugar-water-glucose mixture reaches 145 ° C, we add it to the meringue in the same way. We keep hitting for about 15 minutes. Stop the blow and add almonds, pistachios and mastic oil or mastic.Sprinkle well the bottom of a 16×16 cm square trunk and 4 – 5 cm high with enough sugar or cover it with 1 nougat leaf. Empty the mixture in the stirrup and press it with your hands to spread evenly everywhere. Cover the mixture with another sheet of nougat or powder. Allow the sweet to stand for several hours and cut it into elongated sticks. Roll each piece in a cooking membrane.

nougat flavors

nougat flavors

Visit our e-shop and choose your favorite flavor!

www.cretaneshop.gr 

Συνταγή για χειροποίητο μαντολάτο!

Μαντολάτο

Υλικά (για 700 γραμμάρια περίπου):

220 γρ. ζάχαρη

150 γρ. μέλι, κατά προτίμηση θυμαρίσιο

100 γρ. νερό

50 γρ. γλυκόζη

το ασπράδι από 1 μεγάλο αυγό

300 γρ. αμύγδαλα αποφλοιωμένα, καβουρδισμένα σε μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι

125 γρ. φιστίκια Αιγίνης ανάλατα (ζυγισμένα καθαρισμένα)

ζάχαρη άχνη ή φύλλο λευκό για μαντολάτο

5 σταγόνες μαστιχέλαιο ή 1/4 κουταλάκι γλυκού μαστίχα, κοπανισμένη

Εκτέλεση

Βάζουμε σε μια κατσαρόλα τη ζάχαρη, το νερό και τη γλυκόζη. Σε μία δεύτερη κατσαρόλα ρίχνουμε το μέλι. Βάζουμε τις κατσαρόλες στη φωτιά.

Ρίχνουμε τα ασπράδια στον κάδο του μίξερ και τα «χτυπάμε» σε μαρέγκα. Όταν η θερμοκρασία του μελιού φτάσει στους 130° C (ελέγχουμε με θερμόμετρο ζαχαροπλαστικής), το προσθέτουμε σιγά σιγά με σταθερή ροή στη μαρέγκα. Συνεχίζουμε το «χτύπημα» και όταν η θερμοκρασία του μείγματος ζάχαρης-νερού-γλυκόζης φτάσει στους 145° C το προσθέτουμε κι αυτό με τον ίδιο τρόπο στη μαρέγκα. Συνεχίζουμε το «χτύπημα» για 15 λεπτά περίπου. Σταματάμε το χτύπημα και προσθέτουμε τα αμύγδαλα, τα φιστίκια Αιγίνης και το μαστιχέλαιο ή τη μαστίχα.

Πασπαλίζουμε καλά τον πυθμένα από ένα τετράγωνο τσέρκι 16×16 εκ. και ύψους 4 – 5 εκ. με αρκετή ζάχαρη άχνη ή τον καλύπτουμε με 1 φύλλο μαντολάτου. Αδειάζουμε μέσα στο τσέρκι το μείγμα και το πιέζουμε με τα χέρια ώστε να απλωθεί ομοιόμορφα παντού. Σκεπάζουμε το μείγμα με ένα ακόμη φύλλο μαντολάτου ή με άχνη. Αφήνουμε το γλυκό να σταθεί για αρκετές ώρες και το κόβουμε σε μακρόστενα μπαστούνια. Τυλίγουμε κάθε κομμάτι μέσα σε διαφανή μεμβράνη.

Εναλλακτικά, τυλίγουμε το μαντολάτο σε σχήμα κορμού. Απλώνουμε το μείγμα που φτιάξαμε στη μέση κατά μήκος ενός φύλλου μαντολάτου και πολύ προσεχτικά φέρνουμε τις δύο άκρες του φύλλου προς το κέντρο πιέζοντας ώστε να σχηματιστεί ο κορμός.

Βρείτε υπέροχα χειροποίητα μαντολάτα στο www.cretaneshop.gr και απολαύστε τις ιδιαίτερες γεύσεις του!

μαντολάτο με γεύσεις

μαντολάτο με γεύσεις

Nougat

What is nougat?

The nougat is a kind of sweet with almonds, a typical Venetian sweet. During the Venetian domination, the nougat was the favorite sweet of the aristocracy.

μαντολάτο blog

What does it contain?

The nougat, except for almonds, contains honey, sugar, egg whites, beaten in meringue. Its name comes from the Italian word ‘’mandorla’’ (almond).

It does not contain any preservatives. With its pure ingredients, traditional mantled is a special source of energy for the body. It is no accident that some nutritionists include them in the diets they recommend.

How is a fresh mantle recognized?

The hardness of the mantle demonstrates how fresh it is and how well it is made. To see if a nougat  is fresh or not, tap it on a hard surface and it will crumble.

μαντολάτο blog 1

Visit our eshop: www.cretaneshop.gr and choose you favorite!

Μαντολάτο

Τι είναι το μαντολάτο;

Το μαντολάτο είναι είδος γλυκίσματος με αμύγδαλα, τυπικό γλυκό των Βενετσιάνων. Κατά την Ενετοκρατία, το μαντολάτο ήταν το αγαπημένο γλυκό της αριστοκρατίας.

μαντολάτο blog

Τι περιέχει;

Το μαντολάτο, εκτός από αμύγδαλα περιέχει μέλι, ζάχαρη, ασπράδια αυγών χτυπημένα σε μαρέγκα. Το όνομά του προέρχεται από την ιταλική λέξη mandorla (αμύγδαλο).

Δεν περιέχει καθόλου συντηρητικά. Με τα αγνά συστατικά του, το παραδοσιακό μαντολάτο αποτελεί ιδιαίτερη πηγή ενέργειας για τον οργανισμό. Δεν είναι τυχαίο που κάποιοι διατροφολόγοι τα εντάσσουν στις δίαιτες που συνιστούν.

Πώς αναγνωρίζεται ένα φρέσκο μαντολάτο;

Η σκληρότητα του μαντολάτου αποδεικνύει το πόσο φρέσκο είναι και πόσο σωστά φτιαγμένο. Για να δείτε αν ένα μαντολάτο είναι φρέσκο ή όχι,χτυπήστε το σε μια σκληρή επιφάνεια και αυτό θα θρυμματιστεί.

μαντολάτο blog 1

Επισκεφτείτε το www.cretaneshop.gr και επιλέξτε την γεύση που προτιμάτε!