Αρχείο ετικέτας διατροφή

Λαχανικά τουρλού ή αλλιώς μπιαμ!

Ένα υπέροχο καλοκαιρινό φαγητό, με φρέσκα λαχανικά που τώρα είναι η εποχή τους! Με καλές πρώτες ύλες και καλό ελληνικό ελαιόλαδο, η συνταγή μας απογειώνεται! Ας δούμε τι θα χρειαστούμε…

Τουρλού ή μπριάμ

Τουρλού ή μπριάμ

Υλικά

  • 4 μελιτζάνες
  • 4 κολοκυθάκια
  • 2 πράσινες πιπεριές
  • 3 καρότα
  • 3 μέτριες πατάτες
  • 2 ώριμες ντομάτες
  • ½ κουτί συμπυκνωμένου χυμού ντομάτας
  • 2 μέτρια κρεμμύδια, κομμένα σε ροδέλες
  • ½ ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο
  • 2 φλυτζάνια του τσαγιού ελαιόλαδο
  • αλάτι, πιπέρι, ρίγανη

Εκτέλεση

  • Πλένουμε και στεγνώνουμε καλά τα λαχανικά.
  • Κόβουμε σε φέτες τις μελιτζάνες, τα κολοκυθάκια, τα καρότα, τις πιπεριές και τις πατάτες. Βάζουμε σε ένα μεγάλο και βαθύ ταψί όλα τα υλικά.
  • Προθερμαίνουμε το φούρνο για 10 λεπτά στους 180C.
  • Στύβουμε τις ντομάτες με ένα σουρωτήρι. Περιχύνουμε τα υλικά με το ζουμί από τις ντομάτες, με το λάδι, 1 φλιτζάνι νερό και τον έτοιμο τοματοχυμό (μπορείτε να ρίξετε λιγότερο στην αρχή και συμπληρώνετε στη διάρκεια του μαγειρέματος, ανάλογα πόσο κόκκινο το θέλετε).
  • Προσθέτουμε αλατοπίπερο, το μαϊντανό, λίγο ρίγανη και τα ανακατεύουμε.
  • Ψήνουμε στους 200 βαθμούς C, για μία με μιάμιση ώρα.

*Αν χρειαστεί λίγο νεράκι, προσθέτουμε κατά τη διάρκεια του ψησίματος. Μη φοβηθείτε να προσθέσετε παραπάνω λαχανικά ή όποιο μυρωδικό σας αρέσει!

Για εξαιρετικές πρώτες ύλες επισκεφτείτε το ηλεκτρονικό μας κατάστημα cretaneshop.gr και για οποιαδήποτε ερώτηση καλέστε μας στο 2810-821080

Πηγή φωτογραφίας

Μυρωδάτα μπουτάκια κοτόπουλο με μπαχαρικά!

Αυτή τη φορά σας έχουμε μια νοστιμότατη συνταγή, με λίγες θερμίδες (είναι και καλοκαίρι άλλωστε) και πολλή γεύση, αφού είναι γεμάτη από αγαπημένα μας μπαχαρικά!

Πως θα φτιάξουμε λοιπόν ζουμερά μπουτάκια κοτόπουλο με μπαχαρικά; Ιδού η συνταγή!

Μπουτάκια κοτόπουλο με μπαχαρικά

Μπουτάκια κοτόπουλο με μπαχαρικά

Υλικά

Για  5 μερίδες
  1. 10 μπουτάκια κοτόπουλου
  2. 2 κγ μαϊντανό
  3. 2 κγ κάρυ
  4. 2 κγ σκόρδο (σκόνη)
  5. 1 1/2 κγ αλάτι
  6. 1 κγ πιπέρι
  7. 2 κγ μέλι
  8. 1 φλ. ελληνικού ελαιόλαδο

Εκτέλεση

  1. Σε ένα ταψάκι βάζουμε και ανακατεύουμε όλα τα υλικά μας, να γίνουν ένα μείγμα και αλείφουμε τα μπουτάκια ( φορέστε γάντια μιας χρήσης).
  2. Φουρνίζουμε σε αντιστάσεις 250°C για 45-55 λεπτά.
  3. Γαρνίρουμε με λίγο λεμονάκι

Έτοιμο! Καλή σας όρεξη!

Για εξαιρετικές πρώτες ύλες επισκεφτείτε το ηλεκτρονικό μας κατάστημα cretaneshop.gr και για οποιαδήποτε ερώτηση καλέστε μας στο 2810-821080

 

Πεντανόστιμες σαρδέλες στο φούρνο με ούζο και ντομάτα!

Σήμερα σας παρουσιάζουμε ένα κατεξοχήν καλοκαιρινό φαγητό, που η έντονες μυρωδιές του δεν αφήνουν κανένα ασυγκίνητο!

Αυτό δεν είναι άλλο απ τις αγαπημένες μας σαρδέλες που εκτός από απίθανη γεύση, έχουν και πολλές θρεπτικές ιδιότητες!

Προσθέτουμε μπαχαρικά και ούζο και απλά τις αποθεώνουμε!

Σαρδέλες φούρνο με ούζο και ντομάτα

Σαρδέλες φούρνου με ούζο και ντομάτα

Θα χρειαστούμε:

  • Σαρδέλες 1 κιλό
  • Ελαιόλαδο 5-6 κουταλιές της σούπας
  • Ντομάτες 2 αποφλοιωμένες
  • Πάπρικα γλυκιά 1/2 κουταλάκι του γλυκού
  • Αλάτι- πιπέρι
  • Κρεμμύδι ξερό 1 1/2 κομμένο σε φέτες
  • Σκόρδο 2 σκελίδες κομμένες σε φέτες
  • Ούζο 1/2 ποτήρι του κρασιού
  • Μαϊντανός 1/2 ματσάκι ψιλοκομμένος

Εκτέλεση:

Καθαρίζουμε τις σαρδέλες, αφαιρούμε και τα κεφάλια, τις πλένουμε, τις αλατίζουμε και τις βάζουμε να στραγγίξουν.

Βάζουμε το ελαιόλαδο σε ρηχή κατσαρόλα να κάψει, προσθέτουμε κρεμμύδι και σκόρδο, σοτάρουμε για λίγο και στην συνέχεια προσθέτουμε την πάπρικα, το πιπέρι, αλάτι, ούζο, τις ντομάτες αποφλοιωμένες κι αφήνουμε να σιγοβράσουν για περίπου 15 λεπτά.

Βάζουμε τις σαρδέλες σε ταψί,περιχύνουμε με την σάλτσα και ψήνουμε στον φούρνο στους 180 βαθμούς για 15-20 λεπτά (ανάλογα τον φούρνο). Προς το τέλος πασπαλίζουμε με τον ψιλοκομμένο μαϊντανό κι είναι έτοιμες να τις απολαύσουμε.

Καλή όρεξη!

Για εξαιρετικές πρώτες ύλες επισκεφτείτε το ηλεκτρονικό μας κατάστημα cretaneshop.gr και για οποιαδήποτε ερώτηση καλέστε μας στο 2810-821080

Πηγή εικόνας

Οι κρητικές χορτόπιτες

Οι χορτόπιτες ήταν και παραμένουν ένα από τα πιο διαδεδομένα φαγητά της Κρήτης.  Ήταν συνήθως η χειμερινή και ανοιξιάτικη τροφή, παρασκευαζόταν δηλαδή κατά τις εποχές που υπήρχαν δροσερά χόρτα στα χωράφια. Το καλοκαίρι ήταν σχεδόν αδύνατο να βρεθούν χόρτα για χορτόπιτες. Αλλά και τότε οι οικοδέσποινες της Κρήτης έβρισκαν τον τρόπο να παρασκευάσουν αυτό το γευστικό φαγητό με τα καλλιεργήσιμα χόρτα. Στο Ατσιπόπουλο του Ρεθύμνου έφτιαχναν χορτόπιτες με τρυφερούς βλαστούς βλίτων, που υπάρχουν σε αφθονία σε όλους τους κρητικούς κήπους.

Η γεύση της κρητικής χορτόπιτας ήταν πάντα αξεπέραστη και αυτό οφειλόταν στο ότι η «γέμιση» της είναι εμπλουτισμένη με μεγάλη ποικιλία άγριων χόρτων, ανάμεσα στα οποία υπάρχουν και πολλά αρωματικά!

Δοκιμάστε να φτιάξετε αυτή τη συνταγή και σίγουρα θα σας ταξιδέψει!

Χορτοπιτάκια

Χορτοπιτάκια

Υλικά για τη γέμιση:

Μισό κιλό σπανάκι

5 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα

1 κουταλάκι αλάτι

1 ματσάκι μάραθο

4 κουταλιές πράσο(ψιλοκομμένο)

1 κουταλάκι πιπέρι

Υλικά για το φύλλο:

500 γρ. αλεύρι λευκό

1 κουταλιά χυμός λεμονιού

ελάχιστο αλάτι

3 κουταλιές ελαιόλαδο

1 φλιτζάνι,περίπου,χλιαρό νερό

ελαιόλαδο για το τηγάνισμα

Εκτέλεση

Πλένουµε πολύ καλά, στραγγίζουµε και ψιλοκόβουµε το σπανάκι και το µμάραθο. Σοτάρουμεµε µε το ελαιόλαδο τα κρεµµυδάκια για 3-4 λεπτά. Ρίχνουμεµε το σπανάκι, το µάραθο, δύο φλιτζάνια νερό και σιγοψήνουµε για 45 περίπου λεπτά.

Αφού απορροφηθούν όλα τα υγρά, προσθέτουµε το αλάτι και το πιπέρι και µόλις κρυώσουν τα χόρτα τα βάζουµε σ’ ένα τρυπητό ώστε να στραγγίσουν το λάδι τους. Ετοιµάζουµε τη ζύµη για το φύλλο και την αφήνουµε 20 λεπτά. Στη συνέχεια ανοίγουµε το φύλλο και κόβουµε δίσκους 8 εκ. Σε κάθε τέτοιο δίσκο τοποθετούμεµε µια µικρή ποσότητα από χόρτα, διπλώνουµε και κλείνουµε µε προσοχή, πιέζοντας µε ένα καθαρό πιρούνι τις άκρες και δηµιουργώντας µικρά µισοφέγγαρα. Τηγανίζουμεµε τις χορτόπιτες σε άφθονο καυτό λάδι και από τις δύο µεριές, µέχρι να ροδοκοκκινίσουν καλά. Τις σερβίρουµε ελαφρά ζεστές ή κρύες σε θερµοκρασία δωµατίου.

Απολαύστε τις!

Για εξαιρετικές πρώτες ύλες επισκεφτείτε το ηλεκτρονικό μας κατάστημα cretaneshop.gr και για οποιαδήποτε ερώτηση καλέστε μας στο 2810-821080

Πηγή συνταγής

Πηγή εικόνας

Πηγή: κρητική παραδοσιακή κουζίνα-Μαρία & Ν. Ψιλάκης

Αυγοκαλάμαρα ή αλλιώς δίπλες!

Αν αν ακούσετε τη λέξη «Αυγοκαλάμαρα¨ ποιο φαγητό σας έρχεται στο μυαλό;

Σίγουρα κάτι με αυγό ίσως κάτι με καλαμάρια;

Σίγουρα ο τίτλος μπερδεύει αλλά δεν είναι τίποτα παραπάνω απ τις κρητικές πεντανόστιμες δίπλες!

Δοκιμάστε αυτή την υπέροχη συνταγή, χωρίς δεύτερη σκέψη!

Αυγοκαλάμαρα

Αυγοκαλάμαρα

Yλικά:

6 αυγά
Ξύσμα πορτοκαλιού,  λιωμένο
Αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
3 φλ. μέλι
1 1/2 κούπα νερό
2 φλ. καρύδια ψιλοκομμένα
2 κ.γ. κανέλα
Λάδι για το τηγάνισμα

Προετοιμασία

Χτυπήστε ελαφρά τ’ αυγά σ’ ένα μπολ. Ρίξτε το ξύσμα και όσο αλεύρι χρειαστεί ζυμώνοντας, ώσπου να επιτύχετε μια ζύμη πολύ σφιχτή(σκληρούτσικη). Χωρίστε τη ζύμη σε 8 μέρη και πλάσετε 8 μπαλάκια. Σκεπάστε τα με πλαστική μεμβράνη κι αφήστε τα να σταθούν 1 ώρα. Ανοίξτε με τον πλάστη κάθε μπαλάκι σε φύλλο, όσο πιο λεπτό μπορείτε. Αλευρώνετε την επιφάνεια συχνά, για να μην κολλάει η ζύμη.

Ετοιμάζουμε το τηγάνι να κάψει με μπόλικο λάδι. Πιάνουμε ένα ένα φύλλο το ρίχνουμε στο τηγάνι και με την βοήθεια δύο πιρουνιών αρχίζουμε να το τυλίγουμεµε σε σχήμα κυκλικό. Όταν είναι έτοιμο, δηλαδή έχει αρχίσει ελαφρά να ροδίζει το βγάζουμε και το βάζουµε σε απορροφητικό χαρτί. Όταν τελειώσουμε και με τα υπόλοιπα ετοιµάζουµε το σιρόπι βάζοντας το μέλι με το νερό σε μια κατσαρόλα και τα αφήνουμε μέχρι να δέσει. Το κατεβάζουμε από την φωτιά και αρχίζουμε να βουτάμε τα αυγοκαλάμαρα στο σιρόπι. Το αφήνουμε λίγο και έπειτα το τοποθετούμε σε μια πιατέλα ,πασπαλίζοντας  µε το μείγμα σουσάμι, κανέλα και καρύδια.

Απολαύστε ένα πραγματικό νόστιμο και παραδοσιακό γλύκισμα!

Για εξαιρετικές πρώτες ύλες επισκεφτείτε το ηλεκτρονικό μας κατάστημα cretaneshop.gr και για οποιαδήποτε ερώτηση καλέστε μας στο 2810-821080

Πηγή Φωτογραφίας

Καλλιτσούνια Στειακά ανεβατά

Ακόμα μια συνταγή, που μας έρχεται απ τη Σητεία και μας δίνει ένα μυρωδάτο και γευστικότατο αποτέλεσμα!

Καλλιτσουνια Στειακά ανεβατά

Καλλιτσουνια Στειακά ανεβατά

Υλικά

2 κιλά αλεύρι

2 ποτήρια ελαιόλαδο

6 αυγά

2 ποτήρια ζάχαρη

50 γραμμάρια μαγιά μπύρας (παλαιότερα χρησιμοποιούσαν προζύμι)

μισή φλιτζάνα γάλα

Για τη γέμιση

2 κιλά μυζήθρα γλυκιά, 2 κρόκους αυγών, 1 ποτήρι ζάχαρη, λίγη κανέλα.

Εκτέλεση

Διαλύουμε τη μαγιά στο χλιαρό γάλα,  προσθέτουμε λίγο αλεύρι και αφήνομε το προζύμι να ανεβεί. Κατόπιν βάζουμε το λάδι σε μιαν άλλη λεκάνη και το δουλεύουμε με τη ζάχαρη.

Προσθέτουμε τα αυγά η χτυπημένα και στη συνέχεια το ζυμάρι που έχομε φτιάξει ως μαγιά. Τα ζυμώνουμε όλα μαζί και προσθέτουμε το υπόλοιπο αλεύρι, συνεχίζοντας το ζύμωμα. Αφήνουμε το ζυμάρι να φουσκώσει για λίγο μέχρι να ετοιμάσουμε τη γέμιση.

Ανοίγομε το ζυμάρι σε φύλλα πάχους μισού λ εκατοστού, τα κόβουμε σε μέγεθος πιάτου τσαγιού και στη μέση κάθε στρογγυλού φύλλου βάζουμε μια κουταλιά από τη γέμιση. Τα ανεβατά καλλιτσούνια είναι συνήθως τετράγωνα. Για να πετύχομε το σχήμα αυτό πρέπει να διπλώσουμε το φύλλο από τις δυο αντίθετες πλευρές προς τα μέσα και να κάνουμε το ίδιο με τις δυο άλλες αντίθετες πλευρές. Τα αφήνουμε να ανεβούν καλά 2-4 ώρες, τα αλείφουμε με αυγό χτυπημένο με λίγο λεμόνι, τα πασπαλίζουμε με σησάμι και τα ψήνουμε στο φούρνο μέχρι να ροδίσουν.

Απολαύστε τα κάθε ώρα της ημέρα σας, με τον καφέ σας ή και σκέτα!

Για εξαιρετικές πρώτες ύλες επισκεφτείτε το ηλεκτρονικό μας κατάστημα cretaneshop.gr και για οποιαδήποτε ερώτηση καλέστε μας στο 2810-821080

Πηγή: κρητική παραδοσιακή κουζίνα-Μαρία & Ν. Ψιλάκης (Συνταγή: Ελένη Ανηψητάκη-Δαουράκη, Σητεία )

 

Καλλιτσούνια ρεθυμνιώτικα με μαγιά στο τηγάνι

Το Πάσχα πλησιάζει και είναι καιρός για τα αγαπημένα μας καλλιτσούνια! Μια συνήθεια χρόνων, απόλυτα συνδεδεμένη με αυτές τις μέρες!

Ας δοκιμάσουμε μια υπέροχη συνταγή που μας έρχεται απ το Ρέθυμνο!

Καλλιτσουνια Ρεθυνιώτικα

Καλλιτσουνια Ρεθυνιώτικα

Ζύμη

2 ποτήρια γάλα

2-3 αυγά

λίγο αλάτι

50 γραμμάρια μαγιά ή προζύμι

1 φλιτζάνι πορτοκαλόζουμο

1 κιλό αλεύρι

Γέμιση

1 κιλό μυζήθρα γλυκιά

200 γραμ. φέτα

1 αυγό

λίγο δυόσμο

Εκτέλεση

Διαλύουμε τη μαγιά σε χλιαρό γάλα, προσθέτουμε και το αλάτι, τα αυγά χτυπημένα, το πορτοκαλόζουμο και το αλεύρι και ζυμώνουμε τη ζύμη, η οποία πρέπει να είναι πολύ μαλακιά όπως στο λουκουμά.

Φτιάχνουμε και τη γέμιση με τη γλυκιά μυζήθρα, τη φέτα, το αυγό και το δυόσμο.

Ζεσταίνουμε λίγο λάδι στο τηγάνι. Έχομε δίπλα μας μια φλιτζάνα λάδι. Βουτάμε τα δάχτυλά μας και λαδώνουμε και την παλάμη του άλλου χεριού μας.  Με τα λαδωμένα δάχτυλα παίρνουμε ένα μπαλάκι ζυμάρι και το βάζουμε στην λαδωμένη παλάμη ώστε να μην κολλάει. Το πιέζουμε λίγο για να κάνουμε χώρο και με βάζουμε μέσα λίγο μείγμα μυζήθρας.

Κλείνουμε το μπαλάκι, το πιέζουμε ξανά στην παλάμη μας να γίνει επίπεδο, το βάζουμε στο τηγάνι και το ψήνουμε λίγο από τη μια και λίγο από την άλλη πλευρά. Ακολουθούμε την ίδια διαδικασία και για την υπόλοιπη ζύμη και τη μυζήθρα!

Απολαύστε τα κάθε ώρα μες τη μέρα σας, με τον καφέ σας ή και σκέτα!

Για εξαιρετικές πρώτες ύλες επισκεφτείτε το ηλεκτρονικό μας κατάστημα cretaneshop.gr και για οποιαδήποτε ερώτηση καλέστε μας στο 2810-821080

Πηγή: κρητική παραδοσιακή κουζίνα-Μαρία & Ν. Ψιλάκης (Συνταγή: Βικτωρία Αθανασιάδου, Χάνια)

Κοτόπουλο στο φούρνο με μέλι και λεβάντα!

Ας δοκιμάσουμε αυτή τη φορά, μια συνταγή με το κλασικό και αγαπημένο κοτόπουλο, λίγο πειραγμένη…

Κοτόπουλο στο φούρνο με μέλι και λεβάντα

Κοτόπουλο στο φούρνο με μέλι και λεβάντα

Υλικά

1 κοτόπουλο, γύρω στα 1.200 γρ., κομμένο σε κομμάτια

Αλάτι

Για την μαρινάδα

1 κουταλιά σούπας λεβάντα τριμμένη στο χέρι

2-3 κλαδάκια λεμονοθύμαρο

4 κουταλιές σούπας ελαιόλαδο

4 κουταλιές σούπας μέλι

Ξύσμα και χυμό 1 λεμονιού

Εκτέλεση

Ανακατεύουμε καλά όλα τα υλικά της μαρινάδας και μαρινάρουμε το κοτόπουλο. Το αφήνουμε στο ψυγείο για 2-3 ώρες. Τοποθετούμε το κοτόπουλο σε ταψί και ψήνουμε για 40-45 λεπτά. Σερβίρεται ζεστό με πατάτες τηγανιτές ή με άγριο ρύζι!

Καλή σας απόλαυση!

Προμηθευτείτε πρώτης ποιότητας υλικά για τις συνταγές σας, όπως εξαιρετικά παρθένο ελαιόλαδο, κρητικό μέλο και αποξηραμένα βότανα από το ηλεκτρονικό μας κατάστημα cretaneshop.gr

Σαρακοστιανά Μικρομαγειρέματα στον Αρόλιθο!

Το Θέμα;

Η Σαρακοστή και συνεπώς η νηστεία της περιόδου αυτής,  είναι αξίες εξαιρετικά σημαντικές για το σώμα και την ψυχή μας! Η κρητική παράδοση των νηστίσιμων συνταγών είναι εξίσου μεγάλη και αυτή καλούμαστε να αναδείξουμε, με τη βοήθεια των «μικρών μας μαγείρων» !

Γευστικά ταξίδια και παιχνίδια των αισθήσεων με τα αγνά προϊόντα της Κρητικής γης!

Σαρακοστιανά Μικρομαγειρέματα

Σαρακοστιανά Μικρομαγειρέματα

Πότε και Που;

Για τις Κυριακές 17 και 24 Μαρτίου, στις 12.30 το μεσημέρι , στον Αρόλιθο το Παραδοσιακό Κρητικό Χωριό.

Απαραίτητη προϋπόθεση είναι η δήλωση συμμετοχής λόγω του περιορισμένου αριθμού θέσεων ;-) Υπάρχει συμβολικό κόστος συμμετοχής ανά παιδί. Οι γονείς συμμετέχουν δωρεάν! Στον χώρο θα λειτουργεί το παραδοσιακό καφενείο και η ταβέρνα για την εξυπηρέτησή σας!

Σαρακοστιανά Μικρομαγειρέματα

Επικοινωνία

Στη διάθεσή σας για κάθε επιπλέον πληροφορία. στα τηλέφωνα 2810 82 10 50 ή στο email: museum@arolithos.com

Επίσημο site: www.arolithos.com

Ελληνικός καφές!

Ένα φλιτζάνι καφέ αποτελεί καθημερινή τελετουργία για τους περισσότερους από εμάς!

Όσοι αγαπούν τον καφέ δε μπορούν να ξεκινήσουν τη μέρα χωρίς αυτόν. Είναι γνωστός για τον ιδιαίτερο τρόπο παρασκευής και την παράδοση του σερβιρίσματος. Κάνει πιο εύκολη την κουβεντούλα και μερικοί θα έλεγαν ακόμα ότι ένα φλιτζάνι καφέ συνοδεύει κάθε κουτσομπολιό!

Επίσης αυτό που συνοδεύει άριστα τον ελληνικό καφέ, είναι το λουκούμι!

Ενισχύει πραγματικά την όλη εμπειρία! Ένα εξαίρετο συναίσθημα: καυτός καφές με παχύ καϊμάκι, μερικά λουκούμια και ο οργανισμός μας αναζωογονείται! Η γλυκιά γεύση του λουκουμιού κάνει κοντράστ με την πικρή γεύση του καφέ – και αυτό είναι ιδιαίτερα σημαντικό για αυτούς που πίνουν τον καφέ τους χωρίς ζάχαρη.

Το νερό είναι σημαντικό

Ελληνικός καφές & Λουκούμι

Ελληνικός καφές & Λουκούμι

Συνηθίζεται να σερβίρουν τον καφέ μαζί με ένα ποτήρι νερό. Έχετε ποτέ αναρωτηθεί γιατί; Πίνοντας νερό πριν από τον καφέ βοηθάει τους γευστικούς σας κάλυκες να αισθανθούν την πραγματική γεύση του καφέ και πίνοντας νερό μετά σας βοηθάει να ξεπλύνετε το λάρυγγά σας από τα τυχόν ίχνη από κατακάθι.

Ένα-ένα τα βήματα για ένα απολαυστικό ελληνικό!

παραγωγή ελληνικού καφέ

παραγωγή ελληνικού καφέ

  • 1.  Παίρνουμε ένα καθαρό και στεγνό μπρίκι με στεγνό λαιμό. Γεμίζουμε το μπρίκι με τόσα φλιτζανάκια νερό(κατά προτίμηση χλιαρό) όσοι και οι καφέδες που θέλουμε να φτιάξουμε.

  • 2.  Με το ειδικό κουταλάκι βάζουμε από μία γεμάτη κουταλιά καφέ για κάθε φλιτζάνι και όση ζάχαρη επιθυμούμε.

  • 3.  Στην συνέχεια τοποθετούμε το μπρίκι στο κέντρο μέτριας φωτιάς ώστε να θερμαίνεται όλο το σκεύος και ανακατεύουμε αργά έως ότου διαλυθεί ο καφές και η ζάχαρη (προσοχή μετά από αυτό το σημείο δεν πρέπει να ανακατέψουμε ξανά τον καφέ).

  • 4.  Μόλις ο καφές αρχίζει να φουσκώνει, τον απομακρύνουμε από την φωτιά και χτυπάμε το μπρίκι 2-3 φορές ελαφρά στο πάγκο. Τότε ο φουσκωμένος καφές κατακάθεται για λίγο.

  • 5.  Επαναφέρουμε αμέσως το μπρίκι στη φωτιά και όταν ο καφές αρχίζει να φουσκώνει ξανά, τον βγάζουμε από την φωτιά, περιμένουμε μερικά δευτερόλεπτα και τον σερβίρουμε αργά στο κλασσικό φλιτζάνι του ελληνικού καφέ.

Παραλλαγές του ελληνικού καφέ

Αυτός είναι ο… συνηθισμένος ελληνικός καφές, και αυτές μερικές από τις πιο γνωστές “παραλλαγές” του:

  • Σκέτος, Βραστός, Μερακλίδικος, Βαρύς, 2-3 κουταλιές καφέ, Ελαφρύς, ½ – 1 κουταλιά καφέ, Γλυκός, 2-4 κουταλιές ζάχαρη, Μέτριος, 1 κουταλιά ζάχαρη , Ναι και Όχι, ½ κουταλιά ζάχαρη, Καθόλου ζάχαρη , Βαρύ γλυκός, Γλυκύ βραστός, 2 κουταλιές καφέ 3 ζάχαρη και ελαφρύ καϊμάκι.

Προμηθευτείτε ένα καλό χαρμάνι ελληνικού καφέ εδώ και φυσικά τα υπέροχα λουκούμια μας από εδώ και αφεθείτε στην απόλαυση!

www.cretaneshop.gr